2936 recepten in de bakclub!
Soezen
Bron: Slagroomsoesjes, een | 31671 x bekeken | Koek en koekjes, Hollandse streekrecepten
Moeilijkheidsgraad
- 0 personen
- Baktijd: ca. 30 minuten
Oventemperatuur
- Elektrische oven 210 °C
- Heteluchtoven 200 °C
- Gasoven stand 5
Ingrediënten en keukengerei
- 75 g Koopmans Kristalbloem
- 60 g boter
- snufje zout
- 100 ml water
- 3 eieren (m)
- 500 ml slagroom
- 60 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker (bijv. Dr. Oetker)
- Bakpapier
Bereidingswijze
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor.
- Doe de boter, het water en het zout in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel goed doorheen.
- Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut).
- Haal de pan van het vuur.
- Roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
- Verdeel het beslag met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat; zorg voor voldoende tussenruimte omdat de soezen rijzen tijdens het bakken.
- Bak de soezen in ca. 25 minuten gaar en bruin. Laat de soezen afkoelen.
- Klop met de mixer met garden de slagroom met de suiker en de vanillesuiker stijf.
- Snijd of knip de soezen door en vul ze met de geklopte slagroom.
Tips
- Vervang de slagroom door banketbakkersroom of Zwitserse room (half banketbakkersroom – half slagroom.
- Je kunt ook kleine soesjes maken. Maak dan meer bergjes met beslag. Let op dat er voldoende ruimte is tussen de soezen.
soezenbeslag
Soezen
soezen
2:06
Deel de bakclub!
