Anijskoekjes
Benodigdheden
- 500 g Koopmans Bakkers Zelfrijzend Bakmeel
- 225 g witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1½ dl olijfolie of zonnebloemolie of 200 g boter
- 1-2 el witte wijn
- 1-2 el witte basterdsuiker
- 1 borrelglaasje pastis of Pernod
Bereidingstijd Baktijd: 10-15 minuten
Oventemperatuur Elektrische oven: 190°C
Heteluchtoven: 170°C
Bereidingswijze
- 1Meng het Bakkers Zelfrijzend Bakmeel met de basterdsuiker en vanillesuiker.
- 2Voeg de olie en witte wijn toe en kneed er een zacht deeg van. Laat het deeg een half uur rusten. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
- 3Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap.
- 4 Steek met een koekjessteker of een klein glas koekjes uit en leg deze op de ingevette bakplaat. Prik ze overal in met een vork, bestrooi ze met basterdsuiker en besprenkel ze met pastis.
- 5Bak de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.







