Appelperentaart met fudge van Saakje

Voorbereiden

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

2. Vet de springvorm in met boter. 

3. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.

4. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.

5. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de randen van de springvorm.

6. Schil de appels en peren, verwijder de klokhuizen, en snijd ze in smalle partjes. 

7. Snijd de blokjes fudge in kleine blokjes.

8. Meng de appel- en peerpartjes met de fudge en kaneel, vul de vorm met het appel-peer-fudge mengsel en druk dit aan.

9. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol het resterende deeg uit en druk hier leuke vormen uit. TIP: ik gebruik in mijn geval bloemetjes, maar het is natuurlijk ook leuk om dit met bijvoorbeeld hartjes te doen of een andere leuke uitsteker. 

10. Leg de uitgestoken bloemetjes op het appel-peer-fudge mengsel en bestrijk de bloemetjes met de rest van het losgeklopte ei.

11. Bak de appeltaart in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

12. Laat de appelperentaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.