Aardbeienslof

Enige ervaring
Aardbeienslof
4
(96 waarderingen)
  • voor het deeg:
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 180 g boter
  • 100 g suiker
  • 80 g bruine basterdsuiker
  • 1 eierdooier
  • ½ citroen, rasp
  • ¼ tl zout
  • voor de topping:
  • 150 g spijs
  • ½ tot 1 ei
  • 250 ml slagroom
  • 30 g suiker
  • 3/4 recept banketbakkersroom (zie hieronder)
  • 500 g aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
  • voor de banketbakkersroom:
  • 1 vanillestokje
  • 500 ml melk
  • 100 g suiker
  • 2 eierdooiers
  • 45 g maïzena

Hoe maak ik Aardbeienslof?

Recept uit 'Rutger Bakt'

Rutger:  "Sloffendeeg. Je mag me er voor wakker maken. Dit knapperige en tegelijkertijd zachte deeg is heerlijk. In dit recept heb ik gekozen voor aardbeien, maar de slof smaakt met bijna alles lekker. Probeer ook eens appel, kort gebakken in wat boter met suiker en kaneel, of gewoon een combinatie van al het fruit dat je lekker vindt. Alles smaakt op deze wonderlijke sloffenbodem!”

Voor 12 personen (6 stukken per slof)

  • Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast
  • Verwarm de oven voor. 
  • Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. 
  • Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 mm. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op de deegcirkel tot 1,5 centimeter van de rand af. 
  • Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen. 
  • Klop de slagroom op met de suiker. Sla de banketbakkersroom los en doe het over in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit de sloffen op met de banketbakkersroom en verdeel de aardbeien erover. Bestuif de sloffen met poedersuiker en decoreer met toeven slagroom.
  • Giet 450 milliliter van de melk in een pan. Snijd het vanillestokje met een scherp mesje open en schraap het merg eruit. Voeg zowel de peul als het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
  • Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
  • Verwijder als de melk kookt het vanillestokje. Giet al roerende de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
  • Giet de banketbakkersroom in een lage platte schaal (koelt sneller af) en dek deze af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden. Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot gebruik in de koelkast.
  • Klop het geheel voor gebruik kort door tot een gladde en romige banketbakkersroom.
Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Aardbeienslof?

Recept uit 'Rutger Bakt'

Rutger:  "Sloffendeeg. Je mag me er voor wakker maken. Dit knapperige en tegelijkertijd zachte deeg is heerlijk. In dit recept heb ik gekozen voor aardbeien, maar de slof smaakt met bijna alles lekker. Probeer ook eens appel, kort gebakken in wat boter met suiker en kaneel, of gewoon een combinatie van al het fruit dat je lekker vindt. Alles smaakt op deze wonderlijke sloffenbodem!”

Voor 12 personen (6 stukken per slof)


  • Rusttijd deeg: minimaal 1 uren
  • Baktijd: 23-28 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast
  2. Verwarm de oven voor. 
  3. Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. 
  4. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 mm. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op de deegcirkel tot 1,5 centimeter van de rand af. 
  5. Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen. 
  6. Bekijk alle 12 stappen

Hoe maak ik Aardbeienslof?

  1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast
  2. Verwarm de oven voor. 
  3. Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. 
  4. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 mm. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op de deegcirkel tot 1,5 centimeter van de rand af. 
  5. Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen. 
  6. Klop de slagroom op met de suiker. Sla de banketbakkersroom los en doe het over in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit de sloffen op met de banketbakkersroom en verdeel de aardbeien erover. Bestuif de sloffen met poedersuiker en decoreer met toeven slagroom.
  7. Giet 450 milliliter van de melk in een pan. Snijd het vanillestokje met een scherp mesje open en schraap het merg eruit. Voeg zowel de peul als het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
  8. Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
  9. Verwijder als de melk kookt het vanillestokje. Giet al roerende de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
  10. Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
  11. Giet de banketbakkersroom in een lage platte schaal (koelt sneller af) en dek deze af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden. Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot gebruik in de koelkast.
  12. Klop het geheel voor gebruik kort door tot een gladde en romige banketbakkersroom.
Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast
Verwarm de oven voor. 
Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. 
Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 mm. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel op de deegcirkel tot 1,5 centimeter van de rand af. 
Bak de sloffen in 23 tot 28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen. 
Klop de slagroom op met de suiker. Sla de banketbakkersroom los en doe het over in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit de sloffen op met de banketbakkersroom en verdeel de aardbeien erover. Bestuif de sloffen met poedersuiker en decoreer met toeven slagroom.
Giet 450 milliliter van de melk in een pan. Snijd het vanillestokje met een scherp mesje open en schraap het merg eruit. Voeg zowel de peul als het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
Verwijder als de melk kookt het vanillestokje. Giet al roerende de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
Giet de banketbakkersroom in een lage platte schaal (koelt sneller af) en dek deze af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden. Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot gebruik in de koelkast.
Klop het geheel voor gebruik kort door tot een gladde en romige banketbakkersroom.
1 van 12

Handige tips

Geen sloffenvorm in huis? Gebruik dan de ring van een springvorm, daarmee gaat het ook prima.

Tip van thuisbakker Rob: Indien geen sloffenvorm kun je ook een gewoon cakeblik gebruiken, ik bedoel dan een langwerpig blik

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer