Choco-Yoghurtcakejes met mintfrosting van Danna

Enige ervaring 30 min. bereiden 30 min. bakken
Choco-Yoghurtcakejes met mintfrosting van Danna
0
(0 waarderingen)

Recepten van Danna:
Speciaal voor Koopmans maakt Danna lekkere en originele recepten. Na jarenlang als chefkok te hebben gewerkt wilde de Brabantse Danna wel eens wat anders.

  • 1 pak Koopmans Yoghurtcake
  • 200 g volle yoghurt
  • 3 eieren
  • 4 el cacao
  • Voor de topping:
  • 250 g mascarpone
  • 125 ml slagroom
  • 1 bosje munt
  • 3 el poedersuiker
  • 3 mintchocolaatjes
  • Voor de garnering:
  • pure chocolade (geraspt) of een gesuikerd muntblaadje

Hoe maak ik Choco-Yoghurtcakejes met mintfrosting van Danna?

Danna: ''Doet me denken aan vroeger toen ik van die mint chocolaatjes meenam naar oma, maar dan in een nieuw jasje”

  • Plaats het rooster iets onder het midden in de oven en verwarm de oven voor.
  • Doe de cupcake vormpjes in het muffinblik.
  • Klop de yoghurt en de eieren luchtig.
  • Voeg de yoghurtcakemix toe en roer het tot een glad geheel.
  • Mix daarna nog 2 minuten op de hoogste stand en meng daarna de gezeefde cacao met een spatel door het beslag.
  • Doe hetyoghurtcakebeslag in de cakevormpjes.
  • Bak de cakejes in ongeveer 30-35 minuten gaar.
  • Haal de cakejes na 5 minuten afkoelen uit het muffinblik en laat ze verder afkoelen op een rooster.
  • In de tijd dat de cakejes afkoelen klop dan de slagroom stijf en roer de mascarpone een klein beetje los.
  • Meng deze met 2 el poedersuiker en de heel fijn gesneden munt.
  • Schep het mascarpone mengsel in een spuitzak en spuit op ieder cakeje een toefje.
  • Garneer met wat geraspte pure chocolade.

Maak nu kans om Rustieke broodmixen te testen!

Meld je aan


Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Choco-Yoghurtcakejes met mintfrosting van Danna?

Danna: ''Doet me denken aan vroeger toen ik van die mint chocolaatjes meenam naar oma, maar dan in een nieuw jasje”


  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Baktijd: 30-35 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: 2-3,
  1. Plaats het rooster iets onder het midden in de oven en verwarm de oven voor.
  2. Doe de cupcake vormpjes in het muffinblik.
  3. Klop de yoghurt en de eieren luchtig.
  4. Voeg de yoghurtcakemix toe en roer het tot een glad geheel.
  5. Mix daarna nog 2 minuten op de hoogste stand en meng daarna de gezeefde cacao met een spatel door het beslag.
  6. Bekijk alle 12 stappen

Hoe maak ik Choco-Yoghurtcakejes met mintfrosting van Danna?

  1. Plaats het rooster iets onder het midden in de oven en verwarm de oven voor.
  2. Doe de cupcake vormpjes in het muffinblik.
  3. Klop de yoghurt en de eieren luchtig.
  4. Voeg de yoghurtcakemix toe en roer het tot een glad geheel.
  5. Mix daarna nog 2 minuten op de hoogste stand en meng daarna de gezeefde cacao met een spatel door het beslag.
  6. Doe hetyoghurtcakebeslag in de cakevormpjes.
  7. Bak de cakejes in ongeveer 30-35 minuten gaar.
  8. Haal de cakejes na 5 minuten afkoelen uit het muffinblik en laat ze verder afkoelen op een rooster.
  9. In de tijd dat de cakejes afkoelen klop dan de slagroom stijf en roer de mascarpone een klein beetje los.
  10. Meng deze met 2 el poedersuiker en de heel fijn gesneden munt.
  11. Schep het mascarpone mengsel in een spuitzak en spuit op ieder cakeje een toefje.
  12. Garneer met wat geraspte pure chocolade.
Plaats het rooster iets onder het midden in de oven en verwarm de oven voor.
Doe de cupcake vormpjes in het muffinblik.
Klop de yoghurt en de eieren luchtig.
Voeg de yoghurtcakemix toe en roer het tot een glad geheel.
Mix daarna nog 2 minuten op de hoogste stand en meng daarna de gezeefde cacao met een spatel door het beslag.
Doe hetyoghurtcakebeslag in de cakevormpjes.
Bak de cakejes in ongeveer 30-35 minuten gaar.
Haal de cakejes na 5 minuten afkoelen uit het muffinblik en laat ze verder afkoelen op een rooster.
In de tijd dat de cakejes afkoelen klop dan de slagroom stijf en roer de mascarpone een klein beetje los.
Meng deze met 2 el poedersuiker en de heel fijn gesneden munt.
Schep het mascarpone mengsel in een spuitzak en spuit op ieder cakeje een toefje.
Garneer met wat geraspte pure chocolade.
1 van 12

Handige tips

Roer de mascarpone niet te lang want dan wordt deze te dun.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer