Glutenvrije pancakes met tropische topping
Al mening gegeven
van boekweitmeel
Een heerlijk recept van Maakhetglutenvrij: "Boekweitmeel heeft een specifieke smaak, ik hou ervan! Deze pancakes vullen goed en zijn een bron van vezels. Door baking soda in het recept te gebruiken en citroensap wordt het beslag luchtig en ontstaan er luchtbelletjes. Ook tijdens het bakken. Ik koos zelf voor een tropische topping, maar uiteraard kun je ook ander fruit naar keuze gebruiken!"
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
van boekweitmeel
- 1 pak Koopmans Boekweitmeel biologisch
- (100 gram benodigd)
- 150 ml melk
- sap van 1/4 citroen
- 5 g baking soda (bijv. Dr Oetker Baksoda)
- 1 ei
- snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker (bijv Dr. Oetker Vanillesuiker. 8 g)
- Voor de topping:
- 1-2 kiwi's
- 1 mango
- 1-2 ananasringen
- 2 eetlepels volle kwark
- Garde
- Beslagkom
- Koekenpan
- Boter of olie om in te bakken
Voorbereiden
Snijd het fruit in stukjes. En pureer een paar stukjes mango.
Beslag bereiden
Doe het boekweitmeel in een kom samen met de baking soda, de vanillesuiker en een snufje zout.
Breek het ei erin en doe ook het citroensap erbij.
Mix het geheel 1 minuut goed door met een garde of vork. Je zult merken dat het beslag wat plakkerig wordt, maar toch vloeibaar blijft. Laat het beslag even staan.
Bakken
Verhit een koekenpan op hoog vuur en doe er een drupje zonnebloemolie in. Per pancake gebruik je een juslepel beslag. Giet het rustig in de pan en laat het uitlopen. Draai de pancake zodra er veel bubbeltjes verschijnen.
Na de eerste pancake draai je het vuur iets lager, mijn ervaring is namelijk dat de volgende pancakes anders te snel aanbranden.
Stapel de pancakes op elkaar. Doe de kwark en gepureerde mango erop. Serveer de stukjes fruit ernaast in een bakje. Eet smakelijk!
Glutenvrije pancakes met tropische topping
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Boekweitmeel biologisch
- (100 gram benodigd)
- 150 ml melk
- sap van 1/4 citroen
- 5 g baking soda (bijv. Dr Oetker Baksoda)
- 1 ei
- snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker (bijv Dr. Oetker Vanillesuiker. 8 g)
- Voor de topping:
- 1-2 kiwi's
- 1 mango
- 1-2 ananasringen
- 2 eetlepels volle kwark
Bakgerei
- Garde
- Beslagkom
- Koekenpan
- Boter of olie om in te bakken
Gemaakt met:
Boekweitmeel biologisch
Glutenvrij
Voorbereiden
Snijd het fruit in stukjes. En pureer een paar stukjes mango.
Beslag bereiden
Doe het boekweitmeel in een kom samen met de baking soda, de vanillesuiker en een snufje zout.
Breek het ei erin en doe ook het citroensap erbij.
Mix het geheel 1 minuut goed door met een garde of vork. Je zult merken dat het beslag wat plakkerig wordt, maar toch vloeibaar blijft. Laat het beslag even staan.
Bakken
Verhit een koekenpan op hoog vuur en doe er een drupje zonnebloemolie in. Per pancake gebruik je een juslepel beslag. Giet het rustig in de pan en laat het uitlopen. Draai de pancake zodra er veel bubbeltjes verschijnen.
Na de eerste pancake draai je het vuur iets lager, mijn ervaring is namelijk dat de volgende pancakes anders te snel aanbranden.
Stapel de pancakes op elkaar. Doe de kwark en gepureerde mango erop. Serveer de stukjes fruit ernaast in een bakje. Eet smakelijk!
https://www.koopmans.com/recept/glutenvrije-tropische-pancakes/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans