Koningscake & koek

Enige ervaring
Koningscake & koek
5
(5 waarderingen)
  • voor de cake:
  • 1 pak Koopmans Oud-Hollandse Cake & Koek
  • 150 g roomboter of margarine
  • 3 eieren (m)
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 75 g roomboter of margarine
  • 1 el water (10 g/10 ml)
  • - (alles op kamertemperatuur)
  • voor decoratie:
  • 1 el sinaasappelmarmelade, zonder stukjes
  • 75 g rode rolfondant
  • 75 g witte rolfondant
  • 75 g blauwe rolfondant

Hoe maak ik Koningscake & koek?

Recept van Philippine van der Goes

Dit is een feestelijke cake voor Koningsdag! Sinaasappel geeft de cake een oranje tint. Samen met fondant in de kleuren van onze vlag wordt deze cake met koekbodem een koninklijke traktatie.

  • Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
  • Doe de koekbodemmix met 75 g boter en 1 eetlepel water in een beslagkom. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot kruimels. Kneed met de hand een deeg van de kruimels. Als dit niet lukt voeg dan voorzichtig een druppel water toe.
  • Rol van het deeg een deegrol van ca. 25 cm lang en leg de deegrol in de cakevorm. Druk het deeg onderin het bakblik plat totdat de bodem bedekt is.
  • Doe 150 g boter in dezelfde beslagkom (hoeft niet gewassen te worden) en klop de boter zacht en romig. Voeg de cakemix, eieren en sinaasappelrasp toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een glad geheel.  Klop het deeg daarna met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand daarna tot een luchtig beslag.
  • Verdeel het cakebeslag over het deeg in de cakevorm.
  • Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen met de koekbodem aan de onderkant.
  • Rol van iedere kleur rolfondant een lange dunne rol van 24 cm op een met poedersuiker bestrooid werkblad. Maak iedere rol afzonderlijk plat met een roller tot een lange strook van 3,5 cm breed en 2 mm dik. Snijd de zijkanten strak af met een groot, scherp mes.
  • Bestrijk de bovenkant van de cake dun met de marmelade.
  • Leg de stroken op de cake in de volgorde van de Nederlandse vlag: rood-wit-blauw. Druk licht aan en snijd aan beide uiteinden het overtollige rolfondant weg. Eventueel overgebleven poedersuiker op de rolfondant veeg je weg met een vochtig gemaakt keukenpapiertje. Op die manier zien de kleuren mooi helder uit.

Hoe maak ik Koningscake & koek?

Recept van Philippine van der Goes

Dit is een feestelijke cake voor Koningsdag! Sinaasappel geeft de cake een oranje tint. Samen met fondant in de kleuren van onze vlag wordt deze cake met koekbodem een koninklijke traktatie.


  • Bereidingstijd: ca. 30 minuten
  • Baktijd: ca. 60-70 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 140 °C,
  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
  2. Doe de koekbodemmix met 75 g boter en 1 eetlepel water in een beslagkom. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot kruimels. Kneed met de hand een deeg van de kruimels. Als dit niet lukt voeg dan voorzichtig een druppel water toe.
  3. Rol van het deeg een deegrol van ca. 25 cm lang en leg de deegrol in de cakevorm. Druk het deeg onderin het bakblik plat totdat de bodem bedekt is.
  4. Doe 150 g boter in dezelfde beslagkom (hoeft niet gewassen te worden) en klop de boter zacht en romig. Voeg de cakemix, eieren en sinaasappelrasp toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een glad geheel.  Klop het deeg daarna met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand daarna tot een luchtig beslag.
  5. Verdeel het cakebeslag over het deeg in de cakevorm.
  6. Bekijk alle 9 stappen

Hoe maak ik Koningscake & koek?

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
  2. Doe de koekbodemmix met 75 g boter en 1 eetlepel water in een beslagkom. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot kruimels. Kneed met de hand een deeg van de kruimels. Als dit niet lukt voeg dan voorzichtig een druppel water toe.
  3. Rol van het deeg een deegrol van ca. 25 cm lang en leg de deegrol in de cakevorm. Druk het deeg onderin het bakblik plat totdat de bodem bedekt is.
  4. Doe 150 g boter in dezelfde beslagkom (hoeft niet gewassen te worden) en klop de boter zacht en romig. Voeg de cakemix, eieren en sinaasappelrasp toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een glad geheel.  Klop het deeg daarna met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand daarna tot een luchtig beslag.
  5. Verdeel het cakebeslag over het deeg in de cakevorm.
  6. Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen met de koekbodem aan de onderkant.
  7. Rol van iedere kleur rolfondant een lange dunne rol van 24 cm op een met poedersuiker bestrooid werkblad. Maak iedere rol afzonderlijk plat met een roller tot een lange strook van 3,5 cm breed en 2 mm dik. Snijd de zijkanten strak af met een groot, scherp mes.
  8. Bestrijk de bovenkant van de cake dun met de marmelade.
  9. Leg de stroken op de cake in de volgorde van de Nederlandse vlag: rood-wit-blauw. Druk licht aan en snijd aan beide uiteinden het overtollige rolfondant weg. Eventueel overgebleven poedersuiker op de rolfondant veeg je weg met een vochtig gemaakt keukenpapiertje. Op die manier zien de kleuren mooi helder uit.
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
Doe de koekbodemmix met 75 g boter en 1 eetlepel water in een beslagkom. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot kruimels. Kneed met de hand een deeg van de kruimels. Als dit niet lukt voeg dan voorzichtig een druppel water toe.
Rol van het deeg een deegrol van ca. 25 cm lang en leg de deegrol in de cakevorm. Druk het deeg onderin het bakblik plat totdat de bodem bedekt is.
Doe 150 g boter in dezelfde beslagkom (hoeft niet gewassen te worden) en klop de boter zacht en romig. Voeg de cakemix, eieren en sinaasappelrasp toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een glad geheel.  Klop het deeg daarna met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand daarna tot een luchtig beslag.
Verdeel het cakebeslag over het deeg in de cakevorm.
Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen met de koekbodem aan de onderkant.
Rol van iedere kleur rolfondant een lange dunne rol van 24 cm op een met poedersuiker bestrooid werkblad. Maak iedere rol afzonderlijk plat met een roller tot een lange strook van 3,5 cm breed en 2 mm dik. Snijd de zijkanten strak af met een groot, scherp mes.
Bestrijk de bovenkant van de cake dun met de marmelade.
Leg de stroken op de cake in de volgorde van de Nederlandse vlag: rood-wit-blauw. Druk licht aan en snijd aan beide uiteinden het overtollige rolfondant weg. Eventueel overgebleven poedersuiker op de rolfondant veeg je weg met een vochtig gemaakt keukenpapiertje. Op die manier zien de kleuren mooi helder uit.
1 van 9

Handige tips

Als je een sinaasappel raspt, rasp dan alleen de oranje schil eraf en niet het wit. Dat smaakt namelijk bitter.

Verpak plakjes cake in plastic zakjes, afgesloten met een mooi oranje lintje. Perfect om de koningscake te verkopen op de vrijmarkt!

 Ook feestelijk met witte glazuur en rood-wit-blauwe spikkels op de cake.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Maak kans op 1 van de 100 appelbakpakketten

Doe mee!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer