Slagroomtaart

Gevorderd
Slagroomtaart
5
(1 waarderingen)

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Kevin. Koopmans heeft dit recept niet getest.

  • 5 eieren
  • 150 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 125 gram Koopmans Kristalbloem Patent
  • 25 gram Koopmans Maïzena
  • Snufje Zout
  • 250 ml Slagroom
  • Confiture
  • 1 zakje Slagroomversteviger
  • 500 gram marsepein
  • Voedingskleurstof

Hoe maak ik Slagroomtaart?

Biscuitcake


Voor het bakken van een biscuitcake is het belangrijk om een goede bakvorm te gebruiken. Het is wel belangrijk dat hij waterdicht is , want het beslag is namelijk erg vloeibaar. Doe in de bakvorm een bakpapiertje, alleen op de bodem, want als het ook aan de zijkanten komt wordt je biscuitcake niet meer mooi. Vet dan de zijkant van de bakvorm in met wat boter of olie en bestuif dat dan met wat bloem. De bakvorm moet ongeveer een doorsneden hebben van 26 centimeter. De eieren moeten ong. een temperatuur hebben van 30 graden celsius. Breek de eieren stuk in een kommetje en zet deze eventjes in de magnetron of verwarm deze au bain marie. Doe de eieren hierna in een beslagkom, en voeg de suiker daarbij en een zakje vanillesuiker. Mix het dan met een mixer, met garde kan, maar het is wel 10 minuten mixen. Doe dan als dit gemixd is de bloem erbij. Zeef de bloem wel eerst om klonten in het beslag te voorkomen. Doe dan ook nog de maïzena en een snufje zout of een pak taartmix. Spatel nu voorzichtig door het beslag. Nu is het beslag goed en kan nu in de beslagkom gegoten worden. Om te controleren of de cake goed gaar is steek dan een breinaald in de cake, als hij er droog uitkomt is de cake goed gaar. Nu ga je de cake storten, als het goed is zit het bakpapiertje nog vast aan de cake en kan je er nu voorzichtig af trekken.


Basisvulling


Je gaat nu de cake in drie lagen snijden. Je kan beter 2 dunne lagen vulling hebben in plaats van 1 dikke, dit voor de stevigheid van de taart. Het is erg belangrijk dat het snijden zo recht mogelijk gebeurt. Leg nu de plakken weer boven opelkaar dit om uitdrogen te voorkomen. Leg de cake nu op een taartkarton, taartkartonnen zijn verkrijgbaar bij taartspeciaalzaken, je kan ook uit een taartdoos een cirkel knippen en dat met de witte kant tegen de cake aan. Het taartkarton gebruik je voor de stevigheid. Nu ga je de vulling maken. Belangrijk bij een vulling is, dat hij stevig is. Haal nu de lagen van elkaar om de taart te vullen. Doe nu op de onderste laag wat jam, smeer de jam nu uit met een spatel. Doe dit niet te dik. Als de confiture er op gesmeerd is ga je de slagroom maken, doe de slagroom in een beslagkom met slagroom versteviger erbij en meng dit. Doe nu een flinke klodder slagroom op de jam en smeer het uit. Doe nu de frambozen op de room, druk ze iets in de room. Houd ong. 4 centimeter tussen de frambozen anders komt er teveel vocht in de taart, een framboos is natuurlijk voor 99% vocht. Doe nu de middelste laag cake op de vulling en doe nu hetzelfde als daarnet. Smeer nu ook een dun laagje slagroom op de zijkanten om de gleuven weg te werken, en doe ook nog een dun laagje op de bovenkant. Nu is de taart klaar om versierd en gedecoreerd te worden.


Bereidingswijze Decoratie


Omdat marsepein gaat plakken, doe je wat poedersuiker op je werkblad, net zoals je bij deeg bloem of meel op je werkblad doet, doe je bij marsepein poedersuiker. Kneed het marsepein eerst lekker soepel. Maak in de marsepein een klein kuiltje, doe nu handschoentjes aan, want de kleurstof kan in je huid trekken. Je kan beter geen voedingskleurstof gebruiken van de toko, want die is veels te dun en waterig. Doe een klein kneepje kleurstof in het kuiltje en kneed het goed door. Rol de marsepein nu goed uit en rond. Doe nu de marsepein over de taart heen. Zoals je ziet heeft de marsepein plooien. Die moet je niet hebben, rek met 1 hand de plooi uit en wrijf hem met je andere arm weg. Als je nog eventueel blanke marsepein over hebt, kan je die weer met voedingskleurstof kleuren en als decoratie gebruiken. Je kunt evt. ook nog decoratie gebruiken bijv. suikerbloemetjes. Zodra je weet hoe je decoratie eruit komt te zien smeer je de taart met een heel dun laagje water in, decoreer nu de taart, je kan de decoratie er nu zo op plakken. Smeer over de decoratie ook nog een laagje water. De taart is nu klaar.

Hoe maak ik Slagroomtaart?

Biscuitcake


Voor het bakken van een biscuitcake is het belangrijk om een goede bakvorm te gebruiken. Het is wel belangrijk dat hij waterdicht is , want het beslag is namelijk erg vloeibaar. Doe in de bakvorm een bakpapiertje, alleen op de bodem, want als het ook aan de zijkanten komt wordt je biscuitcake niet meer mooi. Vet dan de zijkant van de bakvorm in met wat boter of olie en bestuif dat dan met wat bloem. De bakvorm moet ongeveer een doorsneden hebben van 26 centimeter. De eieren moeten ong. een temperatuur hebben van 30 graden celsius. Breek de eieren stuk in een kommetje en zet deze eventjes in de magnetron of verwarm deze au bain marie. Doe de eieren hierna in een beslagkom, en voeg de suiker daarbij en een zakje vanillesuiker. Mix het dan met een mixer, met garde kan, maar het is wel 10 minuten mixen. Doe dan als dit gemixd is de bloem erbij. Zeef de bloem wel eerst om klonten in het beslag te voorkomen. Doe dan ook nog de maïzena en een snufje zout of een pak taartmix. Spatel nu voorzichtig door het beslag. Nu is het beslag goed en kan nu in de beslagkom gegoten worden. Om te controleren of de cake goed gaar is steek dan een breinaald in de cake, als hij er droog uitkomt is de cake goed gaar. Nu ga je de cake storten, als het goed is zit het bakpapiertje nog vast aan de cake en kan je er nu voorzichtig af trekken.


Basisvulling


Je gaat nu de cake in drie lagen snijden. Je kan beter 2 dunne lagen vulling hebben in plaats van 1 dikke, dit voor de stevigheid van de taart. Het is erg belangrijk dat het snijden zo recht mogelijk gebeurt. Leg nu de plakken weer boven opelkaar dit om uitdrogen te voorkomen. Leg de cake nu op een taartkarton, taartkartonnen zijn verkrijgbaar bij taartspeciaalzaken, je kan ook uit een taartdoos een cirkel knippen en dat met de witte kant tegen de cake aan. Het taartkarton gebruik je voor de stevigheid. Nu ga je de vulling maken. Belangrijk bij een vulling is, dat hij stevig is. Haal nu de lagen van elkaar om de taart te vullen. Doe nu op de onderste laag wat jam, smeer de jam nu uit met een spatel. Doe dit niet te dik. Als de confiture er op gesmeerd is ga je de slagroom maken, doe de slagroom in een beslagkom met slagroom versteviger erbij en meng dit. Doe nu een flinke klodder slagroom op de jam en smeer het uit. Doe nu de frambozen op de room, druk ze iets in de room. Houd ong. 4 centimeter tussen de frambozen anders komt er teveel vocht in de taart, een framboos is natuurlijk voor 99% vocht. Doe nu de middelste laag cake op de vulling en doe nu hetzelfde als daarnet. Smeer nu ook een dun laagje slagroom op de zijkanten om de gleuven weg te werken, en doe ook nog een dun laagje op de bovenkant. Nu is de taart klaar om versierd en gedecoreerd te worden.


Bereidingswijze Decoratie


Omdat marsepein gaat plakken, doe je wat poedersuiker op je werkblad, net zoals je bij deeg bloem of meel op je werkblad doet, doe je bij marsepein poedersuiker. Kneed het marsepein eerst lekker soepel. Maak in de marsepein een klein kuiltje, doe nu handschoentjes aan, want de kleurstof kan in je huid trekken. Je kan beter geen voedingskleurstof gebruiken van de toko, want die is veels te dun en waterig. Doe een klein kneepje kleurstof in het kuiltje en kneed het goed door. Rol de marsepein nu goed uit en rond. Doe nu de marsepein over de taart heen. Zoals je ziet heeft de marsepein plooien. Die moet je niet hebben, rek met 1 hand de plooi uit en wrijf hem met je andere arm weg. Als je nog eventueel blanke marsepein over hebt, kan je die weer met voedingskleurstof kleuren en als decoratie gebruiken. Je kunt evt. ook nog decoratie gebruiken bijv. suikerbloemetjes. Zodra je weet hoe je decoratie eruit komt te zien smeer je de taart met een heel dun laagje water in, decoreer nu de taart, je kan de decoratie er nu zo op plakken. Smeer over de decoratie ook nog een laagje water. De taart is nu klaar.


  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Baktijd: 45 minuten

Elektrische oven: 180 °C,

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer