Variatietips voor je krentenbrood
Zelfgebakken krentenbrood kun je makkelijk naar je eigen smaak aanpassen. Gebruik alleen krenten, alleen rozijnen of een mengsel van allebei, net wat jij het lekkerst vindt. Voor een frisse, fruitige variant meng je er ook nog wat gedroogde cranberry's of stukjes abrikoos doorheen.
Houd je van een kruidige smaak, roer dan een lepel kaneel of wat speculaaskruiden door het deeg. Voeg je een rol amandelspijs in het midden toe, dan krijg je iets wat richting een paasstol of kerstbrood gaat. In plaats van één groot brood kun je van hetzelfde deeg ook losse krentenbollen vormen, handig voor bij het ontbijt of in de broodtrommel.
Baktips voor luchtig krentenbrood
Voor lekker luchtig krentenbrood met goed verdeelde krenten zijn een paar stappen belangrijk. Wel de krenten en rozijnen eerst zo'n uur in lauwwarm water, laat ze daarna goed uitlekken en dep ze droog, want natte krenten maken het deeg te vochtig. Meng het fruit pas voorzichtig door het deeg nadat je hebt gekneed, zo blijven de krenten heel en kleurt je deeg niet grijs.
Geef het deeg daarna genoeg tijd om te rijzen op een warme, tochtvrije plek, tot het duidelijk in volume is toegenomen. Bak het krentenbrood op ongeveer 200°C in vijfentwintig tot dertig minuten goudbruin. Tik na het bakken op de onderkant van het brood, klinkt het hol, dan is je krentenbrood gaar.
