Kerstbrood

Print dit recept E-mail dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Aantal maal bekeken: 6110

Benodigdheden

Vergelijkbare recepten

1 pak Koopmans Witbrood
125 ml handwarm water
150 ml lauwe melk
25 g boter
4 zakjes vanillesuiker (Dr. Oetker)
75 g fijngehakte bigarreaux
75 g blanke rozijnen (sultana's)
100 g grofgehakte hazelnoten
een beetje fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
10 g boterklontje

Keukengerei Bakpapier
Aluminiumfolie
Plasticfolie
Ronde taartvorm of charlottevorm 15 cm, ca. 8 cm diep
Oventemperatuur Zie bereidingswijze

Bereidingswijze

Algemene bereidingswijze van brood

1Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en vet daarna de rand in.
2Bestuif de vorm aan de binnenkant met bloem.
3Vorm rond de buitenkant van de vorm een kraag van aluminiumfolie en bind deze met keukendraad goed vast.
4De kraag moet 7 cm boven de rand van de vorm uitsteken.
5Kneed een soepel deeg van Mix voor Witbrood, water, melk, boter en vanillesuiker.
6Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 20 minuten rijzen op een warme plaats.
7Kneed daarna de bigarreaux, de rozijnen, de hazelnoten en de sinaasappelrasp door het deeg.
8Vorm van de deegmassa een bol van 15 cm.
9Leg de deegbol in de vorm en knip in de bovenkant van het deeg een kruis van ca. 8 cm.
10Dek de vorm af met een ingevet stuk plasticfolie en laat het geheel nog 45 minuten rijzen op een zeer warme plaats tot het deeg de folie raakt.
11Verwarm de oven voor (heteluchtoven 200°C, elektrische oven 220°C .
12Verwijder de plasticfolie van de vorm en knip opnieuw een kruis in het deeg.
13Leg het klontje boter in het midden.
14Zet de vorm iets onder het midden in de oven en bak 10 minuten. Schakel de oven terug (heteluchtoven 180°C, elektrische oven 200°C) en laat het kerstrbood nog 35-40 minuten bakken.
15Controleer eventueel door met een metalen pen in het brood te prikken. Komt de pen er schoon uit, dan is het brood gaar.
16Laat het brood in de vorm even afkoelen, verwijder de kraag en leg het brood op een zijkant.
17Trek het brood voorzichtig uit de vorm. Knoop voor het serveren een feestlint om het 'middel' van het brood.Lees de handige tips over brood bakken