Hot Cross Buns

Bereiding

1. Wel de rozijnen 10 minuten in warm water en laat deze goed uitlekken

2. Doe de bloem (375 gram), gist, lauwe melk, zacht boter, ei, zout en de kruiden in een kom en kneed dit met de mixer of met de hand tot een soepel deeg. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.

3. Kneed als laatste voorzichtig de rozijnen door het deeg.

4. Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 80 gram per stukjes)

5. Leg de bolletje (op b.v. het aanrecht) onder een vochtige theedoek en laat ze 20 minuten rijzen.

6. Druk de bolletjes plat en maak opnieuw bolletjes. Vet de bakvorm in, bestuif met bloem en de bolletjes in de ovenschaal of bakvorm. Laat iets ruimte tussen de bolletjes zodat ze nog kunnen rijzen.

7. Laat de hot cross buns nog een uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.

8. Voor het bloemmengsel, meng 40 gram bloem, water en suiker tot een samenhangend geheel.

9. Verwarm de oven voor

10. Verdeel het bloemmengsel in kruisjes over de bolletjes. Doe dit door lange strepen te trekken. B.v. met een theelepeltje of in een spuit/boterhamzakje.

11. Bak de bolletjes af in 35-40 minuten. Laat de bolletjes iets afkoelen op een rooster.

12. Verwarm de abrikozenjam en bestrijk de bolletjes met de warm jam.

    Vers zijn de broodjes het lekkerst!