Vind je antwoord in onze bakhulp

Dagelijks helpen wij thuisbakkers met onze tips, veelgestelde vragen en how-to video's.

Kun je bladerdeeg bakken in de magnetron?

Nee, voor het bakken en opwarmen kun je geen magnetron gebruiken. De combi-magnetron kan wel, maar we raden af: de tijdwinst is gering, het risico op mislukken groot en het gebak is minder lekker.

Deel deze vraag

Het bladerdeeg bladert niet tijdens het bakken, hoe kan dat?

Er zijn drie mogelijkheden:

  • De oventemperatuur is te laag tijdens het bakken. Al staat de oven misschien op de juiste stand, er kunnen (vooral bij oude en nieuwe ovens) behoorlijke afwijkingen in temperatuur optreden. Je kunt dit controleren met een oventhermometer. Geen oventhermometer in huis? Probeer het gewoon uit. Zet de oven 10-25°C hoger dan de aangegeven temperatuur.
  • Het bladerdeeg is ontdooid geweest en opnieuw ingevroren. Hierdoor is het bladerdeeg stuk gegaan.
  • Het bladerdeeg is te lang ontdooid geweest voordat je bent gaan bakken.

Deel deze vraag

De bodem/onderkant van mijn bladerdeeg is na het bakken vochtig en niet gaar. Hoe kan ik dat oplossen?

Meestal komt dit omdat de vulling te vochtig of te vet is. Een paar tips:

  • dep de vulling, voor gebruik, eerst goed af met keukenpapier of giet het vocht/vet van de vulling af
  • prik in het plakje bladerdeeg gaatjes met een vork voordat je de vulling er op legt
  • strooi wat paneermeel op de bodem, bijvoorbeeld alsje een hartige of zoete taart bakt
  • je kunt het bladerdeeg het beste onder in de oven bakken.

Deel deze vraag

Het plakje bladerdeeg is te klein, hoe krijg ik een groter formaat?

Je kunt de plakjes aan elkaar plakken. Strooi een beetje bloem op het werkblad, zodat het plakje bladerdeeg niet vastplakt. Neem een plakje en maak een rand van ongeveer 1 cm nat met water. Leg daarna een ander plakje er overheen. Druk dit goed aan. Ga zo door tot je het juiste formaat hebt. Je kunt het bladerdeeg eventueel nog iets aandrukken met een deegroller.

Deel deze vraag

Antwoord niet gevonden?

Jet, Linda, Mandy, Cindy, Ineke, Gabriële en Joke zitten elke werkdag voor je klaar. Je kunt ze tijdens kantooruren (van 9:00 tot 17:00 uur) telefonisch bereiken op nummer 0800-0223306 (gratis). Zij doen hun best om zo snel en volledig mogelijk antwoord te geven op jouw vragen.