Pannenkoeksushi kokos-banaan van Hadewych

Bereiding

1. Schud de fles met de dop naar beneden een paar keer, zodat de mix goed loskomt van de bodem van de fles.
2. Open de fles en voeg melk (circa 400 ml) toe tot aan het streepje op de zijkant van de fles.
3. Sluit de fles goed.
4. Draai de fles om met de dop naar beneden. Controleer of alle mix van de bodem los komt. Indien dit niet het geval is, geef de fles dan een stevige tik zodat het loskomt.
5. Schud de fles 1 minuut krachtig totdat de mix met de melk is gemengd.
6. Verhit een klontje boter of scheutje olie in een hete koekenpan.
7. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
8. Giet ahornsiroop over de pannenkoek, en rol de banaan er in op, alsof het sushi is.
9. Zet de pannenkoek sushi vast met prikkers, en leg de sushi met de banaan naar boven op een bord.
10. Strooi de kokos er over, en als laatst de pistachenootjes.