Appelplaatkoek

Enige ervaring 40 min. bakken
(50 waarderingen)
“Lekker om te delen.”

Deel dit recept

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Appelplaatkoek?


  • Baktijd: 40 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
  4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
  5. Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
  6. Bekijk alle 7 stappen

Hoe maak ik Appelplaatkoek?

  1. Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
  4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
  5. Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
  6. Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.
  7. Bak de koek iets onder het midden van de oven.
Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.
Bak de koek iets onder het midden van de oven.
1 van 7

Handige tips

Tip 1: Maak een cakebeslag van Koopmans Fijne Cake. Verdeel het beslag over de bakplaat en verdeel de vulling er gelijkmatig over.

Tip 2: Vervang de helft van de appels door pruimen.

Koopmans nieuwsbrief om je vingers bij af te likken!

Wacht niet langer met aanmelden en ontvang elke maand:

  • Honderden door Koopmans geteste recepten
  • How-to videos en tips
  • Productacties en aanbiedingen
  • Uitnodiging om nieuwe producten te testen