Al mening gegeven
Deze Appelkruimel Cheesecake is een onweerstaanbare combinatie van romige cheesecake, warme appel en een knapperige kruimellaag. Ideaal voor verjaardagen, feestdagen of als afsluiter van een gezellige maaltijd. Scrol naar beneden voor dit overheerlijke recept!
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 60 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 140°
Maakt 12-16
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 160° / hetelucht 140°).
Vouw de bakvorm en zet deze op de bakplaat.
Schil twee grote appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
Klop 50 gram boter met de mixer in een beslagkom totdat het zacht en romig is.
Voeg de kruimelmix samen met 25 ml water (wanneer je het water afweegt is dit nauwkeuriger) toe en meng het geheel met een mixer in de hoogste stand in een halve minuut tot fijne kruimels.
Verdeel ongeveer de helft van de kruimels in een dunne laag over de bodem van de bakvorm en druk het lichtjes aan.
Doe de cakemix, eieren, melk en 80 gram boter in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Voeg 1/3 van de appelstukjes toe aan het beslag en spatel deze erdoorheen.
Verdeel het beslag voorzichtig gelijkmatig over de kruimelbodem en strijk glad met een lepel.
Verdeel de rest van de appelstukjes samen met de rozijnen over het cakebeslag.
Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar en goudbruin. De cake is gaar wanneer het licht terugveert als je erop drukt.
Haal de cake uit de oven en laat hem goed afkoelen.
Doe de overige kruimels in een springvorm en verdeel over de bodem. Bak de kruimels in 15-20 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
Week de gelatine in ruim koud water.
Klopt de slagroom met de suiker en de vanille lobbig en zet apart.
Klopt de roomkaas los en voeg in delen de geklopte slagroom toe.
Doe de gelatine met aanhangend water en twee extra eetlepels water in de steelpan. Verwarm de gelatine kort tot de gelatine is opgelost. Let op! Laat niet koken.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan het mengsel en stop pas met kloppen als alles goed gemengd is.
Laat de cheesecake een uur opstijven in de koelkast.
Verdeel de cheesecake over de plaatcake en decoreer met de rest van de kruimels. Laat het geheel nog een uur opstijven in de koelkast.
Snijd bij het uitserveren de onderkant los van de bakvorm
Appelkruimel Cheesecake
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Plaatcake Appelkruimel
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 160° / hetelucht 140°).
Vouw de bakvorm en zet deze op de bakplaat.
Schil twee grote appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
Klop 50 gram boter met de mixer in een beslagkom totdat het zacht en romig is.
Voeg de kruimelmix samen met 25 ml water (wanneer je het water afweegt is dit nauwkeuriger) toe en meng het geheel met een mixer in de hoogste stand in een halve minuut tot fijne kruimels.
Verdeel ongeveer de helft van de kruimels in een dunne laag over de bodem van de bakvorm en druk het lichtjes aan.
Doe de cakemix, eieren, melk en 80 gram boter in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Voeg 1/3 van de appelstukjes toe aan het beslag en spatel deze erdoorheen.
Verdeel het beslag voorzichtig gelijkmatig over de kruimelbodem en strijk glad met een lepel.
Verdeel de rest van de appelstukjes samen met de rozijnen over het cakebeslag.
Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar en goudbruin. De cake is gaar wanneer het licht terugveert als je erop drukt.
Haal de cake uit de oven en laat hem goed afkoelen.
Doe de overige kruimels in een springvorm en verdeel over de bodem. Bak de kruimels in 15-20 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
Week de gelatine in ruim koud water.
Klopt de slagroom met de suiker en de vanille lobbig en zet apart.
Klopt de roomkaas los en voeg in delen de geklopte slagroom toe.
Doe de gelatine met aanhangend water en twee extra eetlepels water in de steelpan. Verwarm de gelatine kort tot de gelatine is opgelost. Let op! Laat niet koken.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan het mengsel en stop pas met kloppen als alles goed gemengd is.
Laat de cheesecake een uur opstijven in de koelkast.
Verdeel de cheesecake over de plaatcake en decoreer met de rest van de kruimels. Laat het geheel nog een uur opstijven in de koelkast.
Snijd bij het uitserveren de onderkant los van de bakvorm
https://www.koopmans.com/recept/appelkruimel-cheesecake/
Er zijn aanwijzingen dat Cheesecake als eerste is ontstaan in het oude Griekenland. De oudste bewijzen hiervoor komen van het eiland Samos. Hier zou het jaren voor Christus al gegeten worden. Het gerucht gaat zelfs dat het veel werd gegeten door atleten op de eerste Olympische Spelen ooit. De cheesecake die wij vandaag de dag kennen is rond de negentiende eeuw ontstaan. Hierbij werd roomkaas toegevoegd voor een smeuïge smaak.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
