Al mening gegeven
Proef nu deze courgettekoekjes met pita en waan je voor even in het zonnige Griekenland! Krokant van buiten, maar dankzij de combinatie van courgette en romige feta heerlijk zacht van binnen. Samen met een yoghurtdip en pita perfect voor tijdens de borrel, lichte maaltijd of meze! Naast dat het een overheerlijk recept is, heb je hem ook al binnen een halfuurtje op tafel staan.
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 4 min
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Meng voor de pita’s de bakmix, water en olijfolie en kneed tot een soepel deeg (ong. 3 minuten met handmixer).
Verdeel het deeg in 4 porties en rol elke portie in een bol. Rol elke bol uit tot een ronde lap van ongeveer 20cm in diameter en bak in een droge hete koekenpan aan beide kanten aan tot goudbruin en gaar, ongeveer 2 minuten per kant. Herhaal met de rest.
Maak de yoghurt dip zoals op de zijkant van de verpakking staat.
Meng voor de courgettekoekjes de geraspte courgette, het ei, de dille, peterselie, munt, feta en bloem. Breng op smaak met peper en zout
Verhit wat olie in een koekenpan en schep twee el. van dit mengsel per koekje in de pan. Hoeveel je er tegelijk kunt bakken is afhankelijk van hoe groot je pan is. Bak aan beide kanten op halfhoog vuur aan tot goudbruin en de buitenkant krokant is. Herhaal dit tot het courgettemengsel op is.
Dien direct op, garneer de courgettekoekjes optioneel met wat extra verse kruiden, met de yoghurtdip en de pita’s
Courgettekoekjes met pita
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Brood uit de Pan Grieks
Pitabroodjes voorbereiden
Meng voor de pita’s de bakmix, water en olijfolie en kneed tot een soepel deeg (ong. 3 minuten met handmixer).
Verdeel het deeg in 4 porties en rol elke portie in een bol. Rol elke bol uit tot een ronde lap van ongeveer 20cm in diameter en bak in een droge hete koekenpan aan beide kanten aan tot goudbruin en gaar, ongeveer 2 minuten per kant. Herhaal met de rest.
Maak de yoghurt dip zoals op de zijkant van de verpakking staat.
Meng voor de courgettekoekjes de geraspte courgette, het ei, de dille, peterselie, munt, feta en bloem. Breng op smaak met peper en zout
Verhit wat olie in een koekenpan en schep twee el. van dit mengsel per koekje in de pan. Hoeveel je er tegelijk kunt bakken is afhankelijk van hoe groot je pan is. Bak aan beide kanten op halfhoog vuur aan tot goudbruin en de buitenkant krokant is. Herhaal dit tot het courgettemengsel op is.
Dien direct op, garneer de courgettekoekjes optioneel met wat extra verse kruiden, met de yoghurtdip en de pita’s
https://www.koopmans.com/recept/courgettekoekjes-met-pita/
Kolokithokeftedes, de Griekse naam voor courgettekoekjes, wordt door de Grieken vaak gegeten tijdens een meze, een sfeervol eetmoment waar allerlei kleine gerechtjes worden gegeten. Dit eetmoment is gericht op eten delen, proeven en het samenzijn met familie of vrienden: een essentieel onderdeel van de Griekse cultuur.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
