Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker trieske83. Koopmans heeft dit recept niet getest.

Voorbereiden: 60 min

Elektrisch 100°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Bakgerei

  • Voor ca. 300 gram spijsvulling:
  • 125 g amandelen
  • 125 g suiker
  • geraspte schil en sap van een halve citroen
  • ½ ei
  • een beetje water
  • hakmolen

Bereiding

  1. Doe de amandelen en suiker in een amandelmolen of andere maler (bijvoorbeeld een oude koffiemolen, dat werkt echt heel goed) en maal het geheel tot een zeer fijne poeder-consistentie. Je kunt ook kant en klare amandelpoeder kopen in sommige winkels, dit bespaart je de moeite van het malen, maar is gemiddeld nog prijziger dan hele amandelen kopen.

  2. Voeg nu de citroenrasp en wat water toe tot je een gladde maar stevige pasta hebt, niet te nat en niet te droog.

  3. Wikkel in folie en leg in de koelkast. De spijs moet namelijk een beetje 'rijpen', suiker en amandelmeel moeten zich goed vermengen. Niet onmiddellijk gebruiken dus, maar laat het rustig een week of zo in de koelkast liggen, daar wordt het alleen maar beter van, al is het de volgende dag zeker ook bruikbaar.

  4. Voordat je de spijs verder verwerkt in brood of taart, kneed je er een eidooier door. De spijs wordt hierdoor soepeler en makkelijker om mee te werken. Het toevoegen van het eigeel op het laatste moment is om voor de hand liggende redenen van versheid!

Amandelspijs.

Amandelspijs.
  • Voorbereiden: 60 min
  • Elektrisch 100°

Ingredienten

  • Voor ca. 300 gram spijsvulling:
  • 125 g amandelen
  • 125 g suiker
  • geraspte schil en sap van een halve citroen
  • ½ ei
  • een beetje water

Bakgerei

  • hakmolen

Bereiding

  1. Doe de amandelen en suiker in een amandelmolen of andere maler (bijvoorbeeld een oude koffiemolen, dat werkt echt heel goed) en maal het geheel tot een zeer fijne poeder-consistentie. Je kunt ook kant en klare amandelpoeder kopen in sommige winkels, dit bespaart je de moeite van het malen, maar is gemiddeld nog prijziger dan hele amandelen kopen.

  2. Voeg nu de citroenrasp en wat water toe tot je een gladde maar stevige pasta hebt, niet te nat en niet te droog.

  3. Wikkel in folie en leg in de koelkast. De spijs moet namelijk een beetje 'rijpen', suiker en amandelmeel moeten zich goed vermengen. Niet onmiddellijk gebruiken dus, maar laat het rustig een week of zo in de koelkast liggen, daar wordt het alleen maar beter van, al is het de volgende dag zeker ook bruikbaar.

  4. Voordat je de spijs verder verwerkt in brood of taart, kneed je er een eidooier door. De spijs wordt hierdoor soepeler en makkelijker om mee te werken. Het toevoegen van het eigeel op het laatste moment is om voor de hand liggende redenen van versheid!

https://www.koopmans.com/recept/amandelspijs/