Bananencake met pecannoten en karamel

Bereiding

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

2. Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.

3. Pel de 2 bananen en snijd deze in blokjes of plakjes. Hak de pecannoten grof en snijd de fudge blokjes in vieren.

4. Klop de 150 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

5. Voeg de cakemix, melk en 4 eieren toe en mix het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.

6. Klopt het beslag daarna met de mixer op de hoogte stand in circa 1 minuut tot een luchtig beslag.

7. Spatel de banaanblokjes, de fudge en 2/3e van de pecannoten met een lepel door het beslag.

8. Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk het glad.

9. Bak de bananencake in circa 45 minuten gaar en goudbruin.

10. Laat de banaan-karamelcake in de bakvorm een uur afkoelen op een rooster.

11. Leg het zakje chocoglazuur circa 10 minuten in een pannetje met een ruime hoeveelheid heet kraanwater. Zorg ervoor dat het zakje onderwater blijft.

12. Kneed het zakje chocoglazuur door en meng met de pindakaas in een schaaltje tot een egaal mengsel.

13. Verdeel het pindakaas-chocoglazuur met een lepel diagonaal in dunne strepen over de cake en garneer met de resterende pecannoten. Laat de cake met het glazuur verder afkoelen op een rooster.