Variatietips voor je citroenglazuur
Dit basisrecept voor glazuur kun je makkelijk aanpassen qua smaak maar ook op basis van wat je gaat versieren. Vervang het citroensap bijvoorbeeld eens door sinaasappel- of limoensap voor een andere frisse smaak. Of gebruik gewoon water als je een neutraal, zoet glazuur wil. Roer er een beetje geraspte citroenschil doorheen als je een sterkere citroensmaak lekker vindt.
Met een paar druppels kleurstof maak je vrolijk gekleurd glazuur, leuk voor een verjaardag of om samen met kinderen koekjes te versieren. Strooi er zolang het glazuur nog nat is wat sprinkles, gehakte noten of hagelslag overheen voor een feestelijke afwerking.
Tips voor het perfecte citroenglazuur
Voor een mooi glad citroenglazuur zonder klontjes zeef je de poedersuiker eerst even boven de pan. Verwarm de poedersuiker met het citroensap rustig en blijf goed roeren, maar laat het niet koken. Dan wordt het glazuur troebel in plaats van helder. De dikte heb je helemaal zelf in de hand, met wat extra poedersuiker maak je het steviger en met een extra scheutje citroensap juist dunner en meer vloeibaar.
Breng het glazuur pas aan als je cake of koekjes helemaal zijn afgekoeld, want op een warm baksel trekt het weg en smelt het. Laat het glazuur daarna rustig opstijven op kamertemperatuur, zo krijg je een strak, glanzend laagje dat mooi blijft zitten.
