Havermout Appeltaart met gekarameliseerde pecannoten van Hadewych

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de springvorm in.
3. Roer de boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een kommetje. Doe 1/3 van het ei in de beslagkom.
4. Doe 1 eetlepel van de mix bij de appelblokjes en voeg de rest toe aan de boter en het ei in de beslagkom.
5. Mix het geheel tot een grof kruimelig deeg. Als het kruimeldeeg te fijn blijft, voeg dan nog een eetlepel ei toe.
6. Voeg de kaneel, de citroenrasp en de rest van het losgeklopt ei aan de appelblokjes toe.
7. Doe 1/3 deel van het kruimeldeeg onder in de springvorm en druk het aan; bedek met 1/3 de rand van de springvorm (3-4 cm).
8. Doe het appelmengsel in de vorm.
9. Strooi het resterende kruimeldeeg over de appelvulling.
10. Bak de taart in 50-60 minuten goudbruin en krokant. Ga ondertussen verder met de pecannoten.
11. Doe het water en de suiker in een pannetje, en roer tot deze goudbruin begint te verkleuren. Haal dan het pannetje van het vuur en roer de pecannoten er doorheen tot ze bedekt zijn met de karamel.
12. Giet de noten op een bakpapiertje en laat ze goed afkoelen.
13. Als de taart uit de oven komt, laat je deze 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Verdeel als laatst de pecannoten over de taart.