Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Het geheim van de stroopwafel valt uiteen in twee delen. De ene helft van het geheim is, dat je de wafels alleen warm kunt verwerken. Anders breken ze. De andere helft is dat er boter en suiker door de stroop moet worden gewerkt, waardoor deze nog stijver en nog kleveriger wordt. Ook de bereiding bestaat uit twee delen: het bakken van de wafels en het maken van de vulling.

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Heinderijn. Koopmans heeft dit recept niet getest.

Baktijd: 10 min


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 500 g bloem
  • 250 g gesmolten boter
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 50 g gist
  • beetje lauwe melk
  • 1 ei (M)
  • 500 g stroop
  • 300 g donkere basterdsuiker
  • 75 g boter
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • Wafelijzer

Extra baktijden

  • Bereidingstijd : 40-65 minuten

Bereiding

  1. Maak van de wafelingredienten een beslag. Laat u daarbij niet misleiden door het woord "Beslag", want het wordt een vrij stevige massa die u met de handen door elkaar zult moeten kneden.
    Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een vochtig-warme plek.

  2. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.

  3. Maak vervolgens de vulling klaar. Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten er door. Leg dan een balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Licht met een mes de wafel uit het ijzer en snijdt de wafel open wanneer die nog warm is.
    Wacht u te lang dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft er op.

Tip

  1. Om te voorkomen, dat u niet snel genoeg bent om de wafels open te snijden, kunt u het bakken en opensnijden het beste met zijn tweeen doen.

Stroopwafels

  • Baktijd: 10 min

Ingredienten

  • 500 g bloem
  • 250 g gesmolten boter
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 50 g gist
  • beetje lauwe melk
  • 1 ei (M)
  • 500 g stroop
  • 300 g donkere basterdsuiker
  • 75 g boter
  • 1 theelepel kaneelpoeder

Bakgerei

  • Wafelijzer

Extra baktijden

  • Bereidingstijd : 40-65 minuten

Bereiding

  1. Maak van de wafelingredienten een beslag. Laat u daarbij niet misleiden door het woord "Beslag", want het wordt een vrij stevige massa die u met de handen door elkaar zult moeten kneden.
    Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een vochtig-warme plek.

  2. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.

  3. Maak vervolgens de vulling klaar. Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten er door. Leg dan een balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Licht met een mes de wafel uit het ijzer en snijdt de wafel open wanneer die nog warm is.
    Wacht u te lang dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft er op.

Tip

  1. Om te voorkomen, dat u niet snel genoeg bent om de wafels open te snijden, kunt u het bakken en opensnijden het beste met zijn tweeen doen.

https://www.koopmans.com/recept/stroopwafels/