Variaties op deze feestelijke taart
Het thema van deze taart pas je zo aan naar de smaak van je jarige. Maak van de marsepein in plaats van varkentjes bijvoorbeeld koetjes, kikkers of andere beestjes, net waar je kind blij van wordt. In plaats van KitKat kun je de rand ook maken met andere langwerpige koekjes of met chonelly koekjes. En met een lint in de lievelingskleur van je kind maak je deze feestelijke taart helemaal af. Voor de vulling tussen de biscuitlagen kies je wat je lekker vindt, van banketbakkersroom of slagroom met vers fruit tot een laagje chocopasta.
Tips voor het maken van deze varkentjes in de modder taart
Maak de varkentjes van marsepein een dag van tevoren, dan zijn ze goed opgesteven en houden ze goed hun vorm. Laat de chocolademodder goed afkoelen en indikken tot hij ongeveer zo dik is als vla, een te dunne massa loopt namleijk zo door de KitKat naar beneden. Zet de KitKat-repen rondom iets schuin tegen de taart en bind er meteen een lint omheen, zo blijven ze mooi rechtop staan terwijl de chocolade opstijft. Giet de laatste chocolade pas bovenop als hij niet meer te vloeibaar is, druk er de varkentjes in en zet de taart daarna een uurtje in de koelkast tot alles stevig is.
