Hoe maak ik Cakejes met boekweitgrutten en banaan?

• Bereidingstijd:15 minuten
• Baktijd: 30 minuten

1. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor.
2. Plaats de muffinvorm op de bakplaat en plaats de papieren vormpjes erin. Of plaats de (stevige!) papieren vormpjes direct op de bakplaat.
3. Prak 2 bananen met behulp van een vork fijn en klop hier het ei doorheen.
4. Voeg de boekweitgrutten toe aan het bananenmengsel. Klop vervolgens de boter erdoorheen. Voeg tot slot de bloem, het kaneel, de bakpoeder en een snuf zout toe en roer tot een beslag.
5. Verdeel het beslag over de papieren vormpjes en vul deze tot de rand.
6. Bak de boekweitgrutten cakejes 25-30 minuten in de oven gaar en goudbruin. Check met een houten prikker of deze er weer schoon uitkomt. Laat de muffins afkoelen op een rooster.
7. Pel en snijd de banaan in plakjes. Snijd de muffins doormidden en leg er plakjes banaan tussen.
8. Bekijk alle 7 stappen