Appeltaart extra deeg

Bereiding

1. Wel de 100 g rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog. 
2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in kleine blokjes en doe ze in een schaal. 
3. Meng de appelblokjes met de 30 g suiker, 3 theelepels kaneel en de gewelde rozijnen.
4. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.  
5. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).  
6. Roer de 220 g boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een kommetje. Doe 2/3 van het ei in de beslagkom samen met de appeltaartmix.
7. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
8. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm. Indien het deeg te plakkerig is kun je het even in de koelkast zetten.
9. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
10. Bestuif het aanrecht met wat bloem, Rol van het resterende deeg dunne rolletjes, druk deze iets plat en leg deze kruislings over het appelmengsel.
11. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met de rest van het losgeklopte ei.
12. Bak de appeltaart in  65 – 75 minuten gaar en goudbruin.  
13. Laat de taart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.