Rozijnen-notenbrood in de broodbakmachine
Dit brood pas je makkelijk aan naar wat je zelf lekker vindt. Vervang een deel van de rozijnen door gedroogde cranberry's, abrikozen of stukjes dadel voor een andere zoete smaak. Kies andere noten, zoals pecan of extra walnoot of laat ze helemaal weg voor een brood met alleen fruit. Voor een zoeter brood roer je een handje met stukjes pure chocolade mee na de piep, lekker voor bij de koffie.
Baktips voor rozijnen-notenbrood uit de broodbakmachine
Houd de volgorde aan die de broodbakmachine aangeeft, dus eerst het water en dan de mix, zodat het deeg goed mengt. Voeg de rozijnen en noten pas toe na de eerste piep, anders worden ze door het kneden fijngemalen en zie je ze niet meer terug. Week de rozijnen kort en dep ze goed droog, dan geven ze niet te veel vocht af aan het deeg. Kies het programma voor gevuld of normaal brood met een medium korst en laat het brood na het bakken op een rooster afkoelen voordat je het aansnijdt.
