Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan

Enige ervaring 55 min. bereiden 25 min. bakken
Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan
5
(19 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Meergranenbrood
  • 250 ml handwarm water
  • 20 ml olijfolie
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 100 g zwarte olijven (zonder pit)
  • 50 g zongedroogde tomaten

Hoe maak ik Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan?

  • Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
  • Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur. 
  • Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan. 
  • Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
  • Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  • Bak het brood op de onderste richel van de oven in ca. 25 minuten gaar en bruin.

Hoe maak ik Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan?


  • Rijstijd: 10 + 45 minuten
  • Baktijd: ca. 25 minuten

Elektrische oven: 220 °C, Heteluchtoven: 200 °C, Gasoven: 5,
  1. Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
  2. Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur. 
  3. Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan. 
  4. Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
  5. Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  6. Bekijk alle 6 stappen

Hoe maak ik Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan?

  1. Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
  2. Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur. 
  3. Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan. 
  4. Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
  5. Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  6. Bak het brood op de onderste richel van de oven in ca. 25 minuten gaar en bruin.
Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur. 
Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan. 
Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Bak het brood op de onderste richel van de oven in ca. 25 minuten gaar en bruin.
1 van 6

Handige tips

Voor een krokante korst verwarm je het brood 5 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.

Tip van thuisbakker Gertie: Als het brood oud is maak, het rondom nat en leg het even in een voorverwarmde oven.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer