Variaties op deze chocolade kersttulband
De vulling en afwerking van deze tulband pas je makkelijk aan de smaken van jouw kerst aan. Vervang de cranberry's eens door gedroogde kersen, rozijnen of stukjes abrikoos. Of voeg een handje gehakte noten toe voor wat een extra knapperige bite. Een beetje geraspte sinaasappelschil of wat speculaaskruiden bij het beslag maken de smaak nog wat warmer. Houd je van meer chocolade, overgiet de tulband dan met gesmolten pure chocolade in plaats van het witte glazuur.
Baktips voor een geslaagde chocolade kersttulband
Vet de tulbandvorm heel goed in en bestuif alle groeven met bloem of gebruik bakspray, want juist bij een tulband is het belangrijk dat de cake straks makkelijk loslaat. Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn en klop het beslag goed luchtig, zo krijg je een zachte cake. Dep de geweekte cranberry's goed droog en wentel ze door een beetje bloem voordat je ze door het beslag spatelt, dan zakken ze tijdens het bakken minder snel naar de bodem. Haal de tulband na een paar minuten uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen voordat je het glazuur erover giet, anders loopt dat er zo af.
