Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Elektrisch 200° / Hetelucht 180°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

  • voor de tomaatjes:
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el suiker
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zeezout
  • paar takjes rozemarijn, grofgehakt<br><br>
  • voor de Coq au vin:
  • 1 el olijfolie
  • 50 g gerookt spek, in kleine blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 g kippen(dijen)vlees, in blokjes
  • ½ l rode wijn
  • 1 takje tijm
  • handvol peterselie, fijngesneden
  • 2 el zilveruitjes
  • zeezout uit de molen
  • 2 tl Koopmans Allesbinder
  • eventueel zachte broodjes

Extra baktijden

  • Bereidingstijd : (incl. oventijd) 90 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
  3. Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
  4. Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
  5. Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
  6. Blus af met de wijn, voeg de tijm toe, roer en laat ± 40 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Schep de peterselie en de zilveruitjes erdoor en breng op smaak met zeezout uit de molen.
  8. Bind de coq au vin met Koopmans Allesbinder tot de gewenste dikte en schep er de tomaatjes door.

Coq au vin

Coq au vin
  • Elektrisch 200° / Hetelucht 180°

Ingredienten

  • voor de tomaatjes:
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el suiker
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zeezout
  • paar takjes rozemarijn, grofgehakt<br><br>
  • voor de Coq au vin:
  • 1 el olijfolie
  • 50 g gerookt spek, in kleine blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 g kippen(dijen)vlees, in blokjes
  • ½ l rode wijn
  • 1 takje tijm
  • handvol peterselie, fijngesneden
  • 2 el zilveruitjes
  • zeezout uit de molen
  • 2 tl Koopmans Allesbinder
  • eventueel zachte broodjes

Extra baktijden

  • Bereidingstijd : (incl. oventijd) 90 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
  3. Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
  4. Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
  5. Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
  6. Blus af met de wijn, voeg de tijm toe, roer en laat ± 40 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Schep de peterselie en de zilveruitjes erdoor en breng op smaak met zeezout uit de molen.
  8. Bind de coq au vin met Koopmans Allesbinder tot de gewenste dikte en schep er de tomaatjes door.

https://www.koopmans.com/recept/coq-au-vin/