Coq au vin

Enige ervaring
Coq au vin
3
(4 waarderingen)
  • voor de tomaatjes:
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el suiker
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zeezout
  • paar takjes rozemarijn, grofgehakt<br><br>
  • voor de Coq au vin:
  • 1 el olijfolie
  • 50 g gerookt spek, in kleine blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 g kippen(dijen)vlees, in blokjes
  • ½ l rode wijn
  • 1 takje tijm
  • handvol peterselie, fijngesneden
  • 2 el zilveruitjes
  • zeezout uit de molen
  • 2 tl Koopmans Allesbinder
  • eventueel zachte broodjes

Hoe maak ik Coq au vin?

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
  • Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
  • Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
  • Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
  • Blus af met de wijn, voeg de tijm toe, roer en laat ± 40 minuten op laag vuur sudderen.
  • Schep de peterselie en de zilveruitjes erdoor en breng op smaak met zeezout uit de molen.
  • Bind de coq au vin met Koopmans Allesbinder tot de gewenste dikte en schep er de tomaatjes door.

Hoe maak ik Coq au vin?


  • Bereidingstijd: (incl. oventijd) 90 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C,
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
  3. Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
  4. Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
  5. Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
  6. Bekijk alle 8 stappen

Hoe maak ik Coq au vin?

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
  3. Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
  4. Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
  5. Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
  6. Blus af met de wijn, voeg de tijm toe, roer en laat ± 40 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Schep de peterselie en de zilveruitjes erdoor en breng op smaak met zeezout uit de molen.
  8. Bind de coq au vin met Koopmans Allesbinder tot de gewenste dikte en schep er de tomaatjes door.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de tomaatjes in een ovenschaal en meng de knoflook, suiker en olijfolie erdoor. 
Bestrooi met zeezout en leg de rozemarijn erop. Rooster de tomaatjes ± 20 minuten in de oven.
Verhit de olie en bak de spekblokjes, ui en knoflook ca. 1 minuut. Haal uit de pan. 
Bak het kippenvlees rondom bruin in dezelfde pan en roer  het spekjesmengsel erdoor.
Blus af met de wijn, voeg de tijm toe, roer en laat ± 40 minuten op laag vuur sudderen.
Schep de peterselie en de zilveruitjes erdoor en breng op smaak met zeezout uit de molen.
Bind de coq au vin met Koopmans Allesbinder tot de gewenste dikte en schep er de tomaatjes door.
1 van 8

Handige tips

Voeg bij stap 3 tegelijkertijd met de wijn 100 ml cognac toe.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer