Het is soms even puzzelen hoeveel beslag er precies in een niet-standaard moet. Je wil natuurlijk dat je cake mooi hoog wordt, maar niet dat het beslag over de rand stroomt tijdens het bakken. Gelukkig is er een heel simpel trucje om dit te berekenen, zodat je altijd met een gerust hart kunt beginnen met bakken.
De inhoud van je bakvorm berekenen
Heb je een bakvorm met een ongebruikelijke vorm, dan is het lastig om met een liniaal de maat te bepalen. De makkelijkste manier om de inhoud te meten is door de vorm te vullen met water. Zet de vorm op het aanrecht en giet er met een maatbeker water in totdat de vorm vol zit.
Houd er wel rekening mee dat je een bakvorm in de meeste gevallen voor ongeveer tweederde vult met beslag, omdat de cake nog gaat rijzen in de oven. Als je weet hoeveel liter water er in je vorm past, kun je dit eenvoudig omrekenen naar de hoeveelheid beslag die je nodig hebt voor een mooi resultaat.
Zo reken je het om naar een recept
De meeste standaardrecepten en bakmixen van Koopmans zijn bedoeld voor een ronde springvorm van 24 centimeter of een cakevorm van 25 à 30 centimeter. Deze vormen hebben meestal een inhoud van ongeveer 1,5 tot 2 liter. Als jouw figuurvorm ook rond de 2 liter water bevat, kun je gewoon één verpakking of een standaardrecept aanhouden.
Is je vorm een stuk groter of kleiner? Dan kun je de hoeveelheid beslag aanpassen. Heb je bijvoorbeeld een kleine vorm van 1 liter, dan is driekwart van het recept vaak voldoende. Zo voorkom je dat je onnodig veel beslag overhoudt of dat je cake juist heel laag blijft.
Handige tips voor bakken met een figuurvorm
Naast de juiste hoeveelheid beslag, moet je ook even rekening houden met hoekjes of details bij de voorbereiding. Het zou immers zonde zijn als je mooie figuur niet goed uit de vorm komt nadat je zo je best hebt gedaan voor het beslag.
-
Zorgvuldig invetten: Gebruik een kwastje om ook in de kleinste hoekjes van de vorm een dun laagje boter of bakspray aan te brengen.
-
Bestuiven met bloem: Strooi na het invetten wat bloem of paneermeel in de vorm en klop het overtollige er weer uit. Dit zorgt voor een extra beschermlaagje.
-
Geduld na het bakken: Laat de cake na het bakken lang genoeg in de vorm afkoelen op een rooster. De cake stevig dan iets op, waardoor hij makkelijker loslaat zonder te breken.
Met deze tips moet jouw figuurcake helemaal lukken, succes!
