Vind het antwoord in onze bakhulp over Basismelen

Dagelijks helpen wij thuisbakkers met onze tips, veelgestelde vragen en how-to video's.

Bekijk ook heerlijke basismelen recepten.

Wat zijn Boekweitgrutten?

Boekweit is geen graan, maar een zetmeelrijke plant. Het is grijsbruin gespikkeld meel dat een heel speciale, enigszins bittere smaak heeft. Boekweitgrutten zijn de zaden. Deze zijn minder fijn vermalen dan boekweitmeel. Boekweitmeel toegevoegd aan pannenkoeken of brood geeft een extra rijke smaak.

Wat is tarwebloem?

Bloem is meel waarin kiemen en zemelen niet te zien zijn. De uitmalingsgraad is 75%, dat wil zeggen dat 75% van de korrel in de bloem is verwerkt. De overige 25% wordt eruit gezeefd. (Tarwe)Bloem is het binnenste van de tarwekorrel (ca 75% van de korrel). Bloem bevat geen kiemen en weinig tot geen zemelen. Hoe beter de kwaliteit van de bloem, hoe witter de bloem is. Een goede kwaliteit bloem bevat geen zemeldeeltjes en is mooi wit van kleur.

Wat is het verschil tussen bakken met kristalsuiker en poedersuiker?

Poedersuiker is gemalen kristalsuiker. Er is wel wat verschil als je bakt met poedersuiker of met kristalsuiker. Dit is bij taarten en cake vooral merkbaar in het uiterlijk, maar het verschil is niet groot. Voor het beste resultaat kun je het beste fijne kristalsuiker gebruiken. Dit wordt verkocht onder de naam tafelsuiker. Bij een grovere kristalsuiker heb je de kans dat de suiker niet goed oplost en dat dit een minder mooi eindresultaat geeft.

Wat is het verschil tussen bakken met kristalsuiker en poedersuiker?

Poedersuiker is gemalen kristalsuiker. Er is wel wat verschil als je bakt met poedersuiker of met kristalsuiker. Dit is bij taarten en cake vooral merkbaar in het uiterlijk, maar het verschil is niet groot. Voor het beste resultaat kun je het beste fijne kristalsuiker gebruiken. Dit wordt verkocht onder de naam tafelsuiker. Bij een grovere kristalsuiker heb je de kans dat de suiker niet goed oplost en dat dit een minder mooi eindresultaat geeft.

Appelcake taartje

Duur: 1:31

Maak samen met Philippine dit Koopmans appelcake taartje. Deze is groot genoeg voor 4 personen. Handig als je visite krijgt en niet te veel wilt overhouden.

Baktip: Koekkruiden kun je eenvoudig zelf maken. Maak dan mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Geef de koekkkruiden een extra bijzondere smaak met een beetje extra anijspoeder.

Baktip: Moet je in een recept zelf suiker toevoegen, kies dan bij voorkeur voor een fijne suiker zoals tafelsuiker. De suiker lost mooi op en geeft het mooiste uiterlijk aan het gebak.

Antwoord niet gevonden?

Linda, Mandy, Cindy, Ineke, Gabriële en Joke zitten elke werkdag voor je klaar. Je kunt ze tijdens kantooruren (van 9:00 tot 17:00 uur) en op oudjaarsdag (van 10:00 tot 15:00 uur) telefonisch bereiken op nummer 0800 - 022 33 06 (gratis). Zij doen hun best om zo snel en volledig mogelijk antwoord te geven op jouw vragen. Neem contact op of bezoek Koopmans op Facebook

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Beheer gemakkelijk en veilig je eigen gegevens.
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

  • Als eerste op de hoogte van de nieuwste producten en acties.
  • Iedere maand nieuwe Koopmans recepten.
  • Handige tips en bakvideo's.
Herinner mij later nog een keer