Ja, bakpoeder is over het algemeen glutenvrij. Bakpoeder is een rijsmiddel dat wordt gebruikt in bakrecepten om deeg en beslag te laten rijzen. Het bestaat meestal uit een combinatie van natriumbicarbonaat (zuiveringszout), een zuur (zoals wijnsteenzuur of citroenzuur) en een zetmeel. Het zetmeel dat wordt gebruikt in bakpoeder kan afkomstig zijn van verschillende bronnen, zoals maïs, aardappel of tapioca.
In de meeste gevallen wordt het zetmeel in bakpoeder gewonnen uit maïs, wat betekent dat bakpoeder op basis van maïszetmeel van nature glutenvrij is. Het is echter belangrijk om altijd het etiket te controleren, omdat sommige merken mogelijk andere ingrediënten of additieven bevatten die gluten bevatten. Daarnaast is het mogelijk dat er sporen van gluten aanwezig kunnen zijn als gevolg van kruisbesmetting tijdens de productie.
