Bladerdeeg

Vind het antwoord in onze bakhulp over Bladerdeeg

Met Koopmans Bladerdeeg bak je gemakkelijk en snel de lekkerste bladerdeeg hapjes. Maak bijvoorbeeld eens appelflappen of heerlijke borrelhapjes met geitenkaas!

Bekijk ook heerlijke bladerdeeg recepten.

Het bladerdeeg bladert niet tijdens het bakken, hoe kan dat?

Er zijn drie mogelijkheden:

  • De oventemperatuur is te laag tijdens het bakken. Al staat de oven misschien op de juiste stand, er kunnen (vooral bij oude en nieuwe ovens) behoorlijke afwijkingen in temperatuur optreden. Je kunt dit controleren met een oventhermometer. Geen oventhermometer in huis? Probeer het gewoon uit. Zet de oven 10-25°C hoger dan de aangegeven temperatuur.
  • Het bladerdeeg is ontdooid geweest en opnieuw ingevroren. Hierdoor is het bladerdeeg stuk gegaan.
  • Het bladerdeeg is te lang ontdooid geweest voordat je bent gaan bakken.

De bodem/onderkant van mijn bladerdeeg is na het bakken vochtig en niet gaar. Hoe kan ik dat oplossen?

Meestal komt dit omdat de vulling te vochtig of te vet is. Een paar tips:

  • dep de vulling, voor gebruik, eerst goed af met keukenpapier of giet het vocht/vet van de vulling af
  • prik in het plakje bladerdeeg gaatjes met een vork voordat je de vulling er op legt
  • strooi wat paneermeel op de bodem, bijvoorbeeld alsje een hartige of zoete taart bakt
  • je kunt het bladerdeeg het beste onder in de oven bakken.

Baktip: Tip van een thuisbakker: meng geschaafde amandeltjes met suiker en eiwit (alles in gelijke delen) en doe dit op de bovenkant van de appelflap. Zo maak je zelf het knapperige laagje van een appelkanjer.

Baktip: Vermeng een scheutje koffiemelk met water en bestrijk de bovenzijde van de appelflappen hiermee. De appelflappen krijgen dan een mooie diepbruine kleur. Net als bij de bakker!

Baktip: Bak je met appels? Kies voor stevige appelsoorten: denk aan Jonagold, Elstar, Cox Orange of Granny Smith. Goudreinetten zijn iets minder geschikt, deze bevatten veel te veel vocht.

Antwoord niet gevonden?

Linda, Mandy, Cindy, Ineke, Gabriële en Joke zitten elke werkdag voor je klaar. Je kunt ze tijdens kantooruren (van 9:00 tot 17:00 uur) telefonisch bereiken op nummer 0800 - 022 33 06 (gratis). Zij doen hun best om zo snel en volledig mogelijk antwoord te geven op jouw vragen. Neem contact op of bezoek Koopmans op Facebook



Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Beheer gemakkelijk en veilig je eigen gegevens.
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

  • Als eerste op de hoogte van de nieuwste producten en acties.
  • Iedere maand nieuwe Koopmans recepten.
  • Handige tips en bakvideo's.
Deze banner niet meer tonen