Een High Tea is een leuke manier om een gezellige middag met vrienden of familie door te brengen. Je zet de tafel vol met verschillende lekkernijen en geniet samen van een goede pot thee en elkaars gezelschap. Het is fijn als er voor iedereen genoeg staat, zonder dat je de hele dag alleen maar in de keuken hoeft te staan.
Hoeveel hapjes bak je per persoon?
De hoeveelheid hapjes die je maakt bepaalt hoe vullend de middag voor je gasten is. Omdat een uitgebreide High Tea voor veel mensen het avondeten of de lunch (of zelfs beiden) vervangt, is een goede verdeling tussen hartig en zoet wel zo lekker. Zo weet je zeker dat iedereen met een voldaan gevoel naar huis gaat en er voor iedere smaak iets lekkers op tafel staat.
Reken voor een complete middag op zo'n 6 tot 8 hapjes per gast. Dit lijkt misschien veel, maar omdat de porties klein zijn, eten mensen er gemakkelijk meer van. Je kunt de volgende verdeling aanhouden voor een gevarieerde tafel:
- Bak 3 of 4 hartige hapjes, zoals een klein broodje of een stukje hartige taart.
- Zorg voor 3 of 4 zoete hapjes, waarbij je kunt kiezen voor mini-cakes, koekjes of een klein taartje.
- Voeg als extraatje scones met jam en room (traditioneel clotted cream) toe, want die horen er traditioneel bij.
De volgorde van de hapjes op tafel
Bij een traditionele High Tea eten de gasten meestal eerst de hartige hapjes en sluiten ze af met de zoetigheid. Je kunt alle schalen tegelijk neerzetten of de verschillende rondes na elkaar aan je gasten presenteren. Dit geeft je de rust om tussendoor nog even wat warms uit de oven te halen als de visite er al is.
Begin met de hartige baksels als de gasten net zitten en hun eerste kop thee inschenken. Je kunt hierbij kiezen voor kleine sandwiches of warme hapjes van bladerdeeg die direct uit de oven komen. Als de eerste trek gestild is, zet je de scones en de zoete hapjes op tafel. Zo geniet iedereen op een eigen tempo van al het lekkers dat jij zelf hebt gemaakt (of gekocht).
Een goede planning maken
Het helpt als je van tevoren een lijstje maakt met wat je allemaal wil bakken. Kies voor een paar recepten die je al eerder hebt gemaakt en die altijd lukken, zodat je met zelfvertrouwen in de keuken staat. Je kunt ook een aantal hapjes al een dag van tevoren voorbereiden, zodat je op de dag zelf alleen nog de laatste puntjes op de i hoeft te zetten.
Als je merkt dat je veel verschillende soorten hapjes wil maken, houd de recepten dan simpel. Een simpele roombotercake die je in kleine blokjes snijdt en versiert met wat poedersuiker ziet er al heel feestelijk uit. Het gaat tenslotte om het plezier van het bakken en het delen van iets lekkers met de mensen om je heen.
