Sluiten

Bakvraag

De bodem/onderkant van mijn bladerdeeg is na het bakken vochtig en niet gaar. Hoe kan ik dat oplossen?

Meestal komt dit omdat de vulling te vochtig of te vet is. Een paar tips:

  • dep de vulling, voor gebruik, eerst goed af met keukenpapier of giet het vocht/vet van de vulling af
  • prik in het plakje bladerdeeg gaatjes met een vork voordat je de vulling er op legt
  • strooi wat paneermeel op de bodem, bijvoorbeeld alsje een hartige of zoete taart bakt
  • je kunt het bladerdeeg het beste onder in de oven bakken.