Bakvraag
De bodem/onderkant van mijn bladerdeeg is na het bakken vochtig en niet gaar. Hoe kan ik dat oplossen?
Antwoord:
Meestal komt dit omdat de vulling te vochtig of te vet is. Een paar tips:
- dep de vulling, voor gebruik, eerst goed af met keukenpapier of giet het vocht/vet van de vulling af
- prik in het plakje bladerdeeg gaatjes met een vork voordat je de vulling er op legt
- strooi wat paneermeel op de bodem, bijvoorbeeld alsje een hartige of zoete taart bakt
- je kunt het bladerdeeg het beste onder in de oven bakken.
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans