Je hebt een gezellige borrelmiddag gehad en er zijn nog wat lekkere hapjes over. Het is zonde om die weg te gooien, want je kunt ze meestal prima een dag later nog opeten. Als je weet hoe je ze het beste kunt bewaren, blijven ze lekker van smaak en behouden ze hun vorm en bite.
Bladerdeeghapjes bewaren in de koelkast
Als je de hapjes al hebt gebakken en ze na de borrel overblijven, is de koelkast de beste plek. Zorg er wel voor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze inpakt. Als je warme hapjes direct in een bakje doet, ontstaat er condens waardoor het deeg slap en zompig wordt.
Je kunt de afgekoelde hapjes in een luchtdicht bakje leggen, eventueel met een velletje keukenpapier onderop om overtollig vocht op te vangen. In de koelkast blijven ze ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Het deeg verliest na een tijdje wel wat van zijn knapperigheid, maar de smaak blijft gelukkig prima behouden.
Bladerdeeghapjes invriezen voor later
Het is ook heel handig om een voorraadje in de vriezer te hebben voor als er onverwacht bezoek komt. Je kunt zowel gebakken als ongebakken bladerdeeghapjes invriezen, mits je ze goed verpakt natuurlijk. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand en hoef je op de dag zelf minder te doen.
Als je ongebakken of gebakken hapjes invriest, kun je ze het beste eerst los van elkaar op een bord of plankje in de vriezer zetten. Zodra ze bevroren zijn, doe je ze samen in een zakje of bakje, zo plakken ze niet aan elkaar vast. In de vriezer blijven de hapjes ongeveer 3 maanden goed. Je kunt ze later direct vanuit de vriezer in de oven schuiven, houd er dan wel rekening mee dat de baktijd een paar minuten langer is.
De hapjes weer lekker knapperig maken
Als je de bewaarde hapjes weer wil serveren, is het belangrijk hoe je ze warm maakt. Een magnetron lijkt misschien snel, maar die maakt het bladerdeeg helaas slap en taai. De oven of de airfryer is een veel betere keuze om die heerlijke krokante bite weer terug te krijgen.
Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden en leg de hapjes op een bakplaat met bakpapier. Bak ze in ongeveer 5 tot 8 minuten weer warm en knapperig. Let goed op dat ze niet te donker worden, want ze zijn natuurlijk al een keer gebakken. Op deze manier smaken ze bijna weer alsof ze net vers uit de oven komen. Bak je ze vanuit de diepvries, houdt dan 8 tot 10 minuten aan.
