Cupcakes met citroen en blauwe bessen
Zodra de zon zich laat zien, krijgen we zin om naar buiten te gaan. Kleedje mee, iets lekkers inpakken en genieten in het park, op het strand of gewoon in de achtertuin. En wat mag er dan niet ontbreken? Deze citroen-blauwebessenmuffins natuurlijk.
Deze frisse muffins zijn ideaal voor een picknick. Ze zijn makkelijk mee te nemen, hoeven niet gesneden te worden en smaken ook heerlijk op kamertemperatuur. De combinatie van frisse citroen en zoete blauwe bessen zorgt voor een luchtige, fruitige traktatie die perfect past bij een zonnige dag.
Ook handig: je kunt de muffins prima van tevoren bakken. Zo hoef je op de dag zelf alleen nog maar de picknickmand te vullen. Of je ze nu meeneemt naar het park, serveert tijdens een brunch of bewaart voor een koffiemoment in de tuin, deze muffins brengen gegarandeerd een beetje zomer op tafel.
Kun je citroen-blauwebessenmuffins van tevoren maken?
Ja, dat kan prima. Bewaar de muffins na het afkoelen in een afgesloten trommel. Zo zijn ze ideaal om mee te nemen naar een picknick of brunch.
Hoe bewaar je citroen-blauwebessenmuffins?
Bewaar ze in een afgesloten trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze enkele dagen lekker zacht en vers.
Kun je muffins met blauwe bessen invriezen?
Ja, dat kan heel goed. Laat de muffins eerst helemaal afkoelen en bewaar ze vervolgens luchtdicht verpakt in de vriezer. Zo blijven ze tot ongeveer 3 maanden goed. Zin in een muffin? Laat hem op kamertemperatuur ontdooien of warm hem 5 tot 10 minuten op in een voorverwarmde oven op 160°C. Zo smaakt hij weer bijna alsof hij net gebakken is. 🍋🫐
