Al mening gegeven
Proef de smaken van december met de kruidige tonen van speculaas en de verrukkelijke zoetheid van mandarijnen. Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke speculaasmuffins, met een romige, frisse mandarijntopping. Terwijl je de speculaasmuffins bereidt, creëer je eenvoudig de mandarijntopping. Spuit vervolgens prachtige toefjes op de muffins en laat het genieten beginnen!
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 45 min
Elektrisch 150° / Hetelucht 160°
Maakt 12 tot 15
Beoordeel het recept.
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vul het muffinbakblik met papieren cupcake- of muffinbakvormpjes. (12 tot 15 stuks)
Doe de roomboter of margarine in een beslagkom en klop deze zacht en romig.
Voeg de mix, de melk, de eieren en het water toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa.
Klop het beslag met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand.
Vul met twee eetlepels of een ijsschep het beslag in de vormpjes, ongeveer tot de helft.
Bak de muffins in circa 25-30 minuten gaar en goudbruin. Bak van het overgebleven beslag een tweede ronde muffins.
Haal de muffins direct na het bakken uit het bakblik en laat de muffins minimaal een uur afkoelen op een rooster.
Doe de roomkaas, poedersuiker en mandarijnen sap in een kom en roer het tot een gladde massa.
Breng de roomkaas met een lepel aan op iedere muffin en decoreer met een stukje speculaas en een partjes mandarijn.
Speculaas muffins met mandarijn
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Speculaascake
Heerlijk luchtig
Voorbereiden
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vul het muffinbakblik met papieren cupcake- of muffinbakvormpjes. (12 tot 15 stuks)
Doe de roomboter of margarine in een beslagkom en klop deze zacht en romig.
Voeg de mix, de melk, de eieren en het water toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa.
Klop het beslag met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand.
Vul met twee eetlepels of een ijsschep het beslag in de vormpjes, ongeveer tot de helft.
Bak de muffins in circa 25-30 minuten gaar en goudbruin. Bak van het overgebleven beslag een tweede ronde muffins.
Haal de muffins direct na het bakken uit het bakblik en laat de muffins minimaal een uur afkoelen op een rooster.
Doe de roomkaas, poedersuiker en mandarijnen sap in een kom en roer het tot een gladde massa.
Breng de roomkaas met een lepel aan op iedere muffin en decoreer met een stukje speculaas en een partjes mandarijn.
https://www.koopmans.com/recept/speculaas-muffins-met-mandarijn/
Heb je perongeluk teveel mandarijnen en speculaas gekocht? Geen zorgen, want deze smaakcombinatie leent zich uitstekend voor bakplezier! De combinatie van speculaas en mandarijn maken deze ingrediënten perfect om samen mee te bakken. Met dit recept maak je de lekkerste speculaasmuffins met mandarijntopping!
Volg Koopmans
Volg Koopmans
