Al mening gegeven
Met dit Waldkornbrood haal je de geur van versgebakken brood in huis. De rijke, volle smaak van het meergranenmeel combineert heerlijk met de knapperige noten en het frisse vleugje citroen. Een brood dat niet alleen stevig en voedzaam is, maar ook nét iets bijzonders heeft door die lichte citrussmaak.
Baktijd: 25 min
Hetelucht 200°
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Doe de mix, de notenmix en het citroenrasp in een beslagkom (houd eventueel één afgestreken eetlepel broodmix achter voor decoratie) en voeg het water toe.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Druk het deeg plat en trekt het uit tot een lap.
Vouw de lap in drieën dicht en druk dit weer plat.
Rol de lap stevig op tot een deegrol.
Leg de deegrol op een ingevette bakplaat.
Als je het brood met de achtergehouden mix wilt decoreren, bestrijk het dan eerst met water.
Leg een theedoek over de deegrol en laat het deeg 45 minuten rijzen.
Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor.
Bak het waldkornbrood onderin de oven in circa 25 minuten gaar en bruin.
Waldkorn-notenkraker
Ingredienten
Gemaakt met:
Waldkornbrood
Meergranen
Bereiding
Doe de mix, de notenmix en het citroenrasp in een beslagkom (houd eventueel één afgestreken eetlepel broodmix achter voor decoratie) en voeg het water toe.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Druk het deeg plat en trekt het uit tot een lap.
Vouw de lap in drieën dicht en druk dit weer plat.
Rol de lap stevig op tot een deegrol.
Leg de deegrol op een ingevette bakplaat.
Als je het brood met de achtergehouden mix wilt decoreren, bestrijk het dan eerst met water.
Leg een theedoek over de deegrol en laat het deeg 45 minuten rijzen.
Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor.
Bak het waldkornbrood onderin de oven in circa 25 minuten gaar en bruin.
https://www.koopmans.com/recept/waldkorn-notenkraker/
Het deeg is makkelijk te maken met de Koopmans Waldkornbroodmix. Even kneden, laten rijzen en de oven doet de rest. Serveer het brood warm met een beetje boter bij het ontbijt of als stevige basis voor de lunch. Ook afgekoeld blijft het heerlijk smeuïg en smaakvol. Perfect om te delen aan tafel.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
