Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Elektrisch 180° / Hetelucht 160°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Bakgerei

  • voor de saus:
  • 1 el olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 200 ml verse groentebouillon of van een blokje
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml (koks)room
  • 1 bosje basilicum, blaadjes fijngesneden, steeltjes apart houden
  • voor de kabeljauwfilet:
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 el olijfolie
  • 500 g spinazie
  • beetje zout
  • Bakpan
  • staafmixer
  • Zeefje

Extra baktijden

  • Bereidingstijd saus ca. 15 minuten
  • Bereidingstijd kabeljauw en spinazie (incl. 10 minuten oventijd) ca. 20 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.

  2. Zeef de saus. Meng ca. 2 eetelepels maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.

  3. Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.

  4. Verwarm de oven voor op 180°C.

  5. Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 

  6. Verhit de olie in een pan en bak de visfilets ± 30 seconden aan iedere kant aan. Haal uit de pan en leg voorzichtig in een ovenschaal. Laat de vis vervolgens in 10 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. 

  7. Roerbak ondertussen de spinazie in de bakpan van de vis en breng op smaak met een beetje zout. Haal de bakpan van het vuur zodra de spinazie is geslonken.

  8. Verdeel het spinaziemengsel over 4 borden, leg de vis erop en schep de saus eromheen.

Basilicumsaus

Basilicumsaus
  • Elektrisch 180° / Hetelucht 160°

Ingredienten

  • voor de saus:
  • 1 el olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 200 ml verse groentebouillon of van een blokje
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml (koks)room
  • 1 bosje basilicum, blaadjes fijngesneden, steeltjes apart houden
  • voor de kabeljauwfilet:
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 el olijfolie
  • 500 g spinazie
  • beetje zout

Bakgerei

  • Bakpan
  • staafmixer
  • Zeefje

Extra baktijden

  • Bereidingstijd saus ca. 15 minuten
  • Bereidingstijd kabeljauw en spinazie (incl. 10 minuten oventijd) ca. 20 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.

  2. Zeef de saus. Meng ca. 2 eetelepels maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.

  3. Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.

  4. Verwarm de oven voor op 180°C.

  5. Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 

  6. Verhit de olie in een pan en bak de visfilets ± 30 seconden aan iedere kant aan. Haal uit de pan en leg voorzichtig in een ovenschaal. Laat de vis vervolgens in 10 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. 

  7. Roerbak ondertussen de spinazie in de bakpan van de vis en breng op smaak met een beetje zout. Haal de bakpan van het vuur zodra de spinazie is geslonken.

  8. Verdeel het spinaziemengsel over 4 borden, leg de vis erop en schep de saus eromheen.

https://www.koopmans.com/recept/basilicumsaus/

Basilicumsaus maken?

Wil je je gerecht wat opfleuren? Met deze basilicumsaus tover jij elk gerecht om in een feestje.