Basilicumsaus

Enige ervaring
Basilicumsaus
4
(5 waarderingen)
  • voor de saus:
  • 1 el olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 200 ml verse groentebouillon of van een blokje
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml (koks)room
  • 1 bosje basilicum, blaadjes fijngesneden, steeltjes apart houden
  • ongeveer 2 el Koopmans Maizena<br><br>
  • voor de kabeljauwfilet:
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 el olijfolie
  • 500 g spinazie
  • beetje zout

Hoe maak ik Basilicumsaus?

  • Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.
  • Zeef de saus. Meng de maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.
  • Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 
  • Verhit de olie in een pan en bak de visfilets ± 30 seconden aan iedere kant aan. Haal uit de pan en leg voorzichtig in een ovenschaal. Laat de vis vervolgens in 10 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. 
  • Roerbak ondertussen de spinazie in de bakpan van de vis en breng op smaak met een beetje zout. Haal de bakpan van het vuur zodra de spinazie is geslonken.
  • Verdeel het spinaziemengsel over 4 borden, leg de vis erop en schep de saus eromheen.


Hoe maak ik Basilicumsaus?


  • Bereidingstijd saus ca. 15 minuten
  • Bereidingstijd kabeljauw en spinazie (incl. 10 minuten oventijd) ca. 20 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.
  2. Zeef de saus. Meng de maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.
  3. Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C.
  5. Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 
  6. Bekijk alle 8 stappen

Hoe maak ik Basilicumsaus?

  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.
  2. Zeef de saus. Meng de maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.
  3. Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C.
  5. Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 
  6. Verhit de olie in een pan en bak de visfilets ± 30 seconden aan iedere kant aan. Haal uit de pan en leg voorzichtig in een ovenschaal. Laat de vis vervolgens in 10 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. 
  7. Roerbak ondertussen de spinazie in de bakpan van de vis en breng op smaak met een beetje zout. Haal de bakpan van het vuur zodra de spinazie is geslonken.
  8. Verdeel het spinaziemengsel over 4 borden, leg de vis erop en schep de saus eromheen.
Verwarm de olie in een pan en bak de ui even aan. Giet er de bouillon, wijn en room bij. Voeg de steeltjes van de basilicum toe en laat 5 minuten met de deksel op de pan trekken.
Zeef de saus. Meng de maizena met een beetje koud water, roer er een glad papje van en voeg al roerende toe aan de saus tot de gewenste dikte.
Roer de fijngesneden basilicum erdoor en maak fijn met een staafmixer.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de vis in 4 gelijke stukken en bestrooi met een beetje zout. 
Verhit de olie in een pan en bak de visfilets ± 30 seconden aan iedere kant aan. Haal uit de pan en leg voorzichtig in een ovenschaal. Laat de vis vervolgens in 10 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven. 
Roerbak ondertussen de spinazie in de bakpan van de vis en breng op smaak met een beetje zout. Haal de bakpan van het vuur zodra de spinazie is geslonken.
Verdeel het spinaziemengsel over 4 borden, leg de vis erop en schep de saus eromheen.
1 van 8

Handige tips

Bak voor het roerbakken van de spinazie bij stap 4 vijf fijngehakte ansjovisfilets (blikje) los in de bakpan van de vis. Voeg vervolgens de spinazie toe. Laat het zout achterwege.

Deze saus is ook lekker bij andere vissoorten of pasta.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer