Paris Brest

Beslag maken

1. Doe de soezenmix, de eieren 80ml water en de zonnebloemolie in een beslagkom en mix het geheel met een mixer met gardes op de laatste stand door elkaar. 

2. Klop daarna 3 minuten op hoge snelheid door tot een stevig mengsel.

3. Doe het beslag in een van de spuitzakken (doe dit in twee keer)

4. Leg een ontbijtbord op het bakpapier, teken met een stift een rondje op het bakpapier en draai het bakpapier om.

5. Verwarm de oven voor.

6. Spuit rondjes van circa 2,5 cm op de lijn op het bakpapier met één cm ruimte ertussen. Huod je beslag over, vul dan deze ruimtes met dotjes beslag.

7. Strooi de fijngehakte hazelnoot stukjes op het beslag en bak de Paris Brest in de voorverwarmde oven, circa 30 minuten, totdat de buitenkant goudbruin is. Laat het afkoelen.

8. Meng de roommix met slagroom, eerst op een lage snelheid tot alles gemengd is en klop daarna nog 2 minuten op hoge snelheid op tot een stevige mengsel. 

9. Voeg de praline toe en meng het kort door, voeg daarna de zachte boter toe en meng dit goed door elkaar. Zet dit in de koelkast

10. Snijd de soezenring met een broodmes voorzichtig open en til de bovenkant eraf. 

11. Vul de tweede spuitzak methet praliné mengsel en spuit dit op het onderste deel van de soezen ring.

12. Leg de bovenkant er op en bestuif met poedersuiker.