Variëren met deze romige bananentaart
Met een paar extra ingrediënten maak je deze bananentaart net wat voller of feestelijker. Verdeel bijvoorbeeld een dun laagje karamel of dulce de leche onder de banketbakkersroom, dan gaat deze taart makkelijk richting een banoffee pie. Of strooi er wat geraspte chocolade of stukjes speculoos overheen voor een knapperige bovenlaag naast de zachte room. Vind je banketbakkersroom te machtig? Gebruik dan opgeklopte slagroom voor een wat minder zware taart. En je kunt de banaan natuurlijk ook combineren met ander fruit, zoals aardbei of blauwe bessen.
Baktips voor een luchtige bananentaart
Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn en klop het beslag een paar minuten goed luchtig, zo krijg je een mooie zachte cake. Voeg het cakemeel en de melk in twee delen toe en meng het net tot een glad geheel. Te lang mixen maakt de cake juist compact en te stevig. Laat de taart na het bakken helemaal afkoelen voordat je de banketbakkersroom erop doet, anders wordt de room te dun en zakt hij weg. Snijd de banaan pas vlak voor het serveren en besprenkel de schijfjes met een beetje citroensap, dan blijven ze mooi geel en worden ze minder snel bruin. Je kan ook een laagje (abrikozen)jam of gelei over de banaan strijken.
