Koopmans
Sluiten
Sluiten

Zoeken:

Suggesties:
    Sluiten

    Filter je zoekterm

    {{ selectedTag.tag }}

    Dieetwensen

    Glutenvrij
    Lactosevrij
    Vegan
    Vegetarisch
    Zonder ei

    Gelegenheden

    Carnaval
    Geboorte
    Herfstrecept
    Kerst
    Kindertraktaties
    Koningsdag
    Lente recept
    Moederdag
    Oud en Nieuw
    Oud-Hollands
    Overig
    Pannenkoekdag
    Pasen
    Sinterklaas
    Vaderdag
    Valentijn
    Verjaardag
    Winterrecept
    Zomerrecept

    Momenten

    Bij de koffie / thee
    Diner
    Lunch
    Ontbijt
    Toetje
    Traktatie
    Tussendoor/snack

    Seizoenen

    Herfst
    Lente
    Winter
    Zomer
    Wortelcake

    Wortelcake

    {{ textRating }}
    {{ reviews }} reviews Geef jouw mening

    Al mening gegeven

    Wortelcake, ook wel bekend als carrotcake, is een romige cake met geraspte wortel, kaneel en een frisse laag mascarpone erbovenop. De wortel houdt de cake heerlijk vochtig en zorgt voor een natuurlijke zoetheid, die goed samengaat met de kruidige kaneel en de knapperige walnoten. De romige mascarpone topping met een beetje poedersuiker maakt de cake extra feestelijk en fris van smaak. Met Koopmans Boerencakemeel als basis bak je deze wortelcake net zo makkelijk als een gewone cake.

    Baktijd: 50 min

    Elektrisch 180° / Hetelucht 150°

    Tussendoor/snack
    Traktatie
    Bij de koffie / thee
    Pasen
    Koningsdag
    Sluiten

    Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven

    Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?

    {{ ratingReason.length }}/300 Dit veld is verplicht. Gelieve het in te vullen.

    Dit recept al eens gemaakt?

    Beoordeel het recept.

    Bedankt voor je beoordeling!

    We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
    Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
    Ja, ik wil de nieuwsbrief ontvangen!

    Ingrediënten

    Bakgerei

    • 1 pak Koopmans Boerencakemeel
    • (200 g boerencakemeel benodigd)
    • 125 g boter
    • 200 g suiker
    • 3 eieren
    • 150 g geraspte wortel
    • 75 g walnoten (grofgehakt)
    • 2 theelepels kaneel
    • Voor de topping:
    • 250 g mascarpone
    • 75 g poedersuiker
    • 50 g geraspte wortel
    • cakevorm, met boter ingesmeerd en eventueel bekleed met bakpapier.

    Gemaakt met:

    Boerencakemeel

    Boerencakemeel

    Basis voor naturel cake

    Bekijk dit product

    Bereiding

    1. Klop de boter met suiker romig, klop er een voor een de eieren door.

    2. Spatel vervolgens de wortel, walnoten, kaneel en 200 gram Boerencakemeel door.

    3. Verdeel het beslag over de cakevorm en bak de cake in ± 50 minuten mooi bruin en gaar.

    4. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, die moet er droog uitkomen.

    5. Laat de cake helemaal afkoelen.

    6. Klop de poedersuiker door de mascarpone.

    7. Bestrijk de cake met mascarpone en bestrooi met een handje geraspte wortel.

    Wortelcake

    • Baktijd: 50 min
    • Elektrisch 180° / Hetelucht 150°

    Ingredienten

      1 pak Koopmans Boerencakemeel
    • (200 g boerencakemeel benodigd)
    • 125 g boter
    • 200 g suiker
    • 3 eieren
    • 150 g geraspte wortel
    • 75 g walnoten (grofgehakt)
    • 2 theelepels kaneel
    • Voor de topping:
    • 250 g mascarpone
    • 75 g poedersuiker
    • 50 g geraspte wortel

    Bakgerei

    • cakevorm, met boter ingesmeerd en eventueel bekleed met bakpapier.

    Gemaakt met:

    Boerencakemeel

    Basis voor naturel cake

    Bereiding

    1. Klop de boter met suiker romig, klop er een voor een de eieren door.

    2. Spatel vervolgens de wortel, walnoten, kaneel en 200 gram Boerencakemeel door.

    3. Verdeel het beslag over de cakevorm en bak de cake in ± 50 minuten mooi bruin en gaar.

    4. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, die moet er droog uitkomen.

    5. Laat de cake helemaal afkoelen.

    6. Klop de poedersuiker door de mascarpone.

    7. Bestrijk de cake met mascarpone en bestrooi met een handje geraspte wortel.

    https://www.koopmans.com/recept/wortelcake/

    Ook gemaakt met dit product

    Variaties op je wortelcake

    Deze wortelcake is een goede basis om verder mee te variëren. Vervang bijvoorbeeld een deel van de suiker door honing of dadelstroop voor een iets gezondere wortelcake met een volle, natuurlijke zoetheid. Meng een handvol rozijnen of stukjes ananas door het beslag voor extra sappigheid en een fruitige toevoeging in de cake. Vervang de walnoten door pecannoten voor een net iets zoetere en zachtere bite.

    Tips voor de lekkerste wortelcake

    Rasp de wortel vlak voor gebruik, dan blijft hij mooi vochtig en mengt hij makkelijker door het beslag. Spatel de wortel, walnoten en kaneel voorzichtig door het beslag, zo blijft de luchtige structuur van de cake behouden. Laat de cake volledig afkoelen voor je de mascarpone topping erop smeert, anders smelt de topping en glijdt hij zo van de cake af. Bewaar de wortelcake met topping in de koelkast, zo blijft de mascarpone lekker fris en de cake langer goed.

    Koopmans

    Dan ben je thuis.

    Dan ben je thuis.

    Koopmans is dé Hollandse bakspecialist sinds 1846

    Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.

    Cookie instellingen Recepten Producten Bakvragen Voorwaarden Privacy- en cookieverklaring Compliance Toegankelijkheidsverklaring UGC privacyvoorwaarden Juridische kennisgeving Impressum © 2026 Koopmans.com