Speculaas tiramisu

40 min. bereiden 40 min. bakken
Speculaas tiramisu
4
(18 waarderingen)

Recepten van Hadewych:
Hadewych is een blogster met een passie voor eten en bakken. Zij wordt niet meer warm van cup cakes, maar wel van smeuïge carrot cake. Zondag is voor haar de dag waarop ze experimenteert met nieuwe ingrediënten en eigen recepten. Speciaal voor Koopmans maakte ze dit recept.

  • 1 pak Koopmans Speculaas
  • 175 g Boter of margarine
  • 1 Ei
  • 125 ml Slagroom
  • 2 el Suiker
  • 250 g Mascarpone
  • 3 el Likeur met amandelsmaak
  • 1 kopje Espresso

Hoe maak ik Speculaas tiramisu?

  • Verwarm de oven voor.
  • Roer de boter zacht, voeg de bakmix en de helft van het ei toe.
  • Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een deeg.
  • Plaats het deeg in plastic folie 10 minuten in de ijskast om op te stijven.
  • Vet de bakplaat in of leg er een stuk bakpapier op.
  • Rol het deeg uit tot een van 0.5 tot 1 cm. Gebruik de bodem van het glaasje als sjabloon om drie keer vier ronde speculaas stukken mee uit te snijden. Snijd daar nog een randje van 0.5 cm af. Maak van de rest van het deeg Sint koekjes; zoals een mijtertje, pietje, cadeautjes.
  • Verdeel de stukjes speculaas met een tussenruimte van 3-5 cm over de bakplaat.
  • Bak de speculaas in circa 30 minuten gaar.
  • Steek in de Sint koekjes een stokje als ze uit de oven komen.
  • Nu ga je verder met de bereiding van de tiramisu:
  • Klop de slagroom (niet te stijf)
  • Roer de suiker door de mascarpone en spatel het door de slagroom.
  • Meng de slagroom met de mascarpone.
  • Meng de koffie met likeur in een bakje waar de speculaas in past.
  • Nu gaan we de glaasjes vullen: begin met een bodem speculaas.
  • Gevolgd door een laagje room.
  • Leg dan een laagje met in koffie doordrenkte speculaas er op.
  • Gevolgd door een laagje room.
  • En een laagje doordrenkte speculaas.
  • En een laatste roomlaagje, strooi daar verkruimelde speculaas over.
  • Als laatste zet je een Sintkoekje op stokje in het glaasje.

Hoe maak ik Speculaas tiramisu?


  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Baktijd: 40 minuten

Elektrische oven: 170 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: stand 3,
  1. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht, voeg de bakmix en de helft van het ei toe.
  3. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een deeg.
  4. Plaats het deeg in plastic folie 10 minuten in de ijskast om op te stijven.
  5. Vet de bakplaat in of leg er een stuk bakpapier op.
  6. Bekijk alle 21 stappen

Hoe maak ik Speculaas tiramisu?

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht, voeg de bakmix en de helft van het ei toe.
  3. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een deeg.
  4. Plaats het deeg in plastic folie 10 minuten in de ijskast om op te stijven.
  5. Vet de bakplaat in of leg er een stuk bakpapier op.
  6. Rol het deeg uit tot een van 0.5 tot 1 cm. Gebruik de bodem van het glaasje als sjabloon om drie keer vier ronde speculaas stukken mee uit te snijden. Snijd daar nog een randje van 0.5 cm af. Maak van de rest van het deeg Sint koekjes; zoals een mijtertje, pietje, cadeautjes.
  7. Verdeel de stukjes speculaas met een tussenruimte van 3-5 cm over de bakplaat.
  8. Bak de speculaas in circa 30 minuten gaar.
  9. Steek in de Sint koekjes een stokje als ze uit de oven komen.
  10. Nu ga je verder met de bereiding van de tiramisu:
  11. Klop de slagroom (niet te stijf)
  12. Roer de suiker door de mascarpone en spatel het door de slagroom.
  13. Meng de slagroom met de mascarpone.
  14. Meng de koffie met likeur in een bakje waar de speculaas in past.
  15. Nu gaan we de glaasjes vullen: begin met een bodem speculaas.
  16. Gevolgd door een laagje room.
  17. Leg dan een laagje met in koffie doordrenkte speculaas er op.
  18. Gevolgd door een laagje room.
  19. En een laagje doordrenkte speculaas.
  20. En een laatste roomlaagje, strooi daar verkruimelde speculaas over.
  21. Als laatste zet je een Sintkoekje op stokje in het glaasje.
Verwarm de oven voor.
Roer de boter zacht, voeg de bakmix en de helft van het ei toe.
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een deeg.
Plaats het deeg in plastic folie 10 minuten in de ijskast om op te stijven.
Vet de bakplaat in of leg er een stuk bakpapier op.
Rol het deeg uit tot een van 0.5 tot 1 cm. Gebruik de bodem van het glaasje als sjabloon om drie keer vier ronde speculaas stukken mee uit te snijden. Snijd daar nog een randje van 0.5 cm af. Maak van de rest van het deeg Sint koekjes; zoals een mijtertje, pietje, cadeautjes.
Verdeel de stukjes speculaas met een tussenruimte van 3-5 cm over de bakplaat.
Bak de speculaas in circa 30 minuten gaar.
Steek in de Sint koekjes een stokje als ze uit de oven komen.
Nu ga je verder met de bereiding van de tiramisu:
Klop de slagroom (niet te stijf)
Roer de suiker door de mascarpone en spatel het door de slagroom.
Meng de slagroom met de mascarpone.
Meng de koffie met likeur in een bakje waar de speculaas in past.
Nu gaan we de glaasjes vullen: begin met een bodem speculaas.
Gevolgd door een laagje room.
Leg dan een laagje met in koffie doordrenkte speculaas er op.
Gevolgd door een laagje room.
En een laagje doordrenkte speculaas.
En een laatste roomlaagje, strooi daar verkruimelde speculaas over.
Als laatste zet je een Sintkoekje op stokje in het glaasje.
1 van 21

Handige tips

Bestrooi het deeg en je werkvlak met bloem.

Je kunt ook het deeg uitrollen tussen twee vellen bakpapier. Zo leg je het deeg ook makkelijk op de bakplaat.

In plaats van verkruimelde speculaas kun je ook met een sjabloontje en cacaopoeder een sjabloontje maken op het bovenste roomlaagje.

Is je boter nog niet zacht genoeg? Rasp deze dan met een rasp boven de beslagkom.

Vult je speculaas koekje niet de hele laag in je glaasje, strooi er dan nog wat verkruimelde speculaas over.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer