Tarte tatin met abrikoos

Voorbereiden

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

2. Klik de ring op de springvorm en bekleed de springvorm met bakpapier. Vet de bakvorm licht in zodat het bakpapier goed blijft plakken. 

3. Smelt in een steelpannetje 20 gram van de boter. Neem het pannetje van het vuur, roer de gesmolten boter even door, voeg 2 volle eetlepels schenkstroop en 1 eetlepel water toe en roer met een lepel de karamelsausmix door tot een egale massa.

4. Verdeel de karamelsaus over de bodem van de springvorm. Snijdt de abrikozen doormidden en verwijder de pit.

5. Verdeel de halve abrikozen over de karamelsaus. Werk vanuit het midden en leg de partjes in een spiraalvorm.

6. Klop de resterende 75 gram boter met de mixer in de beslagkom zacht en romig.

   Voeg hieraan toe de Omgekeerde Appeltaartmix en 3 eetlepels water. Meng alles kort door elkaar met behulp van de mixer tot er een fijn kruimeldeeg ontstaat. Gebruik hiervoor de middelste stand van de mixer.

7. Verdeel het kruimeldeeg over de abrikozen in de springvorm en druk het daarna goed aan

8. Plaats de springvorm op het rooster in de voorverwarmde oven. Bak de omgekeerde abrikozentaart in ca. 40-45 minuten gaar. Laat de omgekeerde abikozentaart minimaal 30 minuten in de vorm afkoelen.

9. Verwijder de rand van de springvorm en plaats een bord op de abrikozentaart. Draai de taart in één keer voorzichtig om en verwijder langzaam het bakpapier.