Appel kaneel cake

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm goed in met boter of margarine en bestuif de binnenkant met bloem, of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).

2. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes (0,5-1 cm).

3. Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in ca. 1 minuut tot een glad geheel.  Klop het cakebeslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2-3 minuten tot een luchtig cakebeslag.

4. Voeg de appelstukjes en de kaneelsuiker aan het beslag toe en meng deze met een spatel door het beslag. Doe het beslag in de cakevorm en zet de cake direct in de oven.

5. Bak de appelcake in 60-75 minuten gaar en goudbruin.

6. Laat de appel kaneelcake 3-4 minuten afkoelen in het blik.

7. Haal de appel kaneelcake uit de vorm en laat de appel kaneelcake met de bolle kant naar boven op een rooster afkoelen.