Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

De ster van de show is hier: een heerlijke blauwe bessen-cake. Deze blauwe bessen cake is luchtig en smeuïg, gevuld met sappige bosbessen en een vleugje warme kaneel. Als je een liefhebber bent van gebak en fruitige smaken, dan moet je deze blauwe bessen cake met een vleugje kaneel zeker proberen!

Voorbereiden: 15 min

Baktijd: 60 min

Elektrisch 160° / Hetelucht 150°


Traktatie
Bij de koffie / thee
Verjaardag
Vaderdag
Moederdag
Vegetarisch
Sluiten

Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven


Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?

{{ ratingReason.length }}/300 Dit veld is verplicht. Gelieve het in te vullen.

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Appel Kaneelcake
  • 175 g boter (kamertemperatuur)
  • 4 eieren (m, kamertemperatuur)
  • 100 g blauwe bessen
  • 1 handje blauwe bessen (ter decoratie)
  • 100 g MonChou of andere roomkaas
  • 50 g poedersuiker
  • Cakevorm (28 cm)
  • Mixer met gardes
  • Boter om in te vetten
  • Bloem om te bestuiven
  • Spatel

Gemaakt met:

Appel Kaneelcake

Appel Kaneelcake

Met kaneelsuiker

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.

Blauwe bessen-cake maken

  1. Klop de 175 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de 4 eieren in één keer toe. Klop het geheel met de mixer op de laagste stand in circa 1 minuut tot een glad beslag. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2-3 minuten tot een luchtig beslag. 

  2. Voeg de blauwe bessen en de kaneelsuiker aan het beslag toe en meng deze met een spatel door het beslag.

Blauwe bessen-cake bakken

  1. Doe het beslag in de cakevorm en zet de cake direct in de oven. Bak de cake in 60-75 minuten gaar en goudbruin.

  2. Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm.

  3. Haal de bessen-cake uit de vorm en laat de cake met de bolle kant naar boven op een rooster afkoelen.

Roomkaas topping maken

  1. Roer de roomkaas/MonChou los, voeg de poedersuiker toe en roer tot een gladde massa. Verdeel de glazuur over de cake en versier de cake met de blauwe bessen.

Tip!

  1. Cake gaar? Prik met een (saté)prikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

     

Blauwe bessen-cake

  • Voorbereiden : 15 min
  • Baktijd: 60 min
  • Elektrisch 160° / Hetelucht 150°

Ingredienten

    1 pak Koopmans Appel Kaneelcake
  • 175 g boter (kamertemperatuur)
  • 4 eieren (m, kamertemperatuur)
  • 100 g blauwe bessen
  • 1 handje blauwe bessen (ter decoratie)
  • 100 g MonChou of andere roomkaas
  • 50 g poedersuiker

Bakgerei

  • Cakevorm (28 cm)
  • Mixer met gardes
  • Boter om in te vetten
  • Bloem om te bestuiven
  • Spatel

Gemaakt met:

Appel Kaneelcake

Met kaneelsuiker

Bereiding

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.

  2. Klop de 175 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de 4 eieren in één keer toe. Klop het geheel met de mixer op de laagste stand in circa 1 minuut tot een glad beslag. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2-3 minuten tot een luchtig beslag. 

  3. Voeg de blauwe bessen en de kaneelsuiker aan het beslag toe en meng deze met een spatel door het beslag.

  4. Doe het beslag in de cakevorm en zet de cake direct in de oven. Bak de cake in 60-75 minuten gaar en goudbruin.

  5. Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm.

  6. Haal de bessen-cake uit de vorm en laat de cake met de bolle kant naar boven op een rooster afkoelen.

  7. Roer de roomkaas/MonChou los, voeg de poedersuiker toe en roer tot een gladde massa. Verdeel de glazuur over de cake en versier de cake met de blauwe bessen.

  8. Cake gaar? Prik met een (saté)prikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

     

https://www.koopmans.com/recept/blauwe-bessen-kaneelcake/

Blauwe bessen cake

Een blauwe bessen cake is een ware klassieker! In de 16e eeuw werden blauwe bessen al gebruikt in cakes en taarten, maar niet op de manier waarop we het tegenwoordig doen. In die tijd werden blauwe bessen vaak gedroogd en gemalen tot poeder om te gebruiken als kleurstof voor gebak en om een subtiele smaak aan de cake te geven.

Maar met de komst van de moderne koeltechnologie en de beschikbaarheid van verse bosbessen gedurende het hele jaar, begonnen bakkers steeds meer verse blauwe bessen in hun cakes te verwerken. En zo ontstond de blauwe bessen cake die we nu kennen en waar we van houden. 

Wat deze blauwe bessen cake zo uniek maakt, is niet alleen de zoete smaak van de bessen, maar ook het vleugje kaneel dat is gebruikt.  Daarnaast zijn blauwe bessen enorm gezond, blauwe bessen zitten namelijk boordevol antioxidanten en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Dus niet alleen is deze blauwe bessen cake een heerlijke traktatie, maar het is ook nog eens goed voor je!

Tip voor een mooie verdeling van de blauwe bessen! Meng de blauwe bessen eerst met een beetje bloem en schep ze dan pas door het beslag. Zo zakken de blauwe bessen niet allemaal naar de bodem, maar worden ze mooi over de cake verspreid.