Blauwe bessen cake
Een blauwe bessen cake is een ware klassieker! In de 16e eeuw werden blauwe bessen al gebruikt in cakes en taarten, maar niet op de manier waarop we het tegenwoordig doen. In die tijd werden blauwe bessen vaak gedroogd en gemalen tot poeder om te gebruiken als kleurstof voor gebak en om een subtiele smaak aan de cake te geven.
Maar met de komst van de moderne koeltechnologie en de beschikbaarheid van verse bosbessen gedurende het hele jaar, begonnen bakkers steeds meer verse blauwe bessen in hun cakes te verwerken. En zo ontstond de blauwe bessen cake die we nu kennen en waar we van houden.
Wat deze blauwe bessen cake zo uniek maakt, is niet alleen de zoete smaak van de bessen, maar ook het vleugje kaneel dat is gebruikt. Daarnaast zijn blauwe bessen enorm gezond, blauwe bessen zitten namelijk boordevol antioxidanten en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Dus niet alleen is deze blauwe bessen cake een heerlijke traktatie, maar het is ook nog eens goed voor je!
Tip voor een mooie verdeling van de blauwe bessen! Meng de blauwe bessen eerst met een beetje bloem en schep ze dan pas door het beslag. Zo zakken de blauwe bessen niet allemaal naar de bodem, maar worden ze mooi over de cake verspreid.
