Bananenbrood met frambozen en chocolade

Weinig ervaring 10 min. bereiden 65 min. bakken
Bananenbrood met frambozen en chocolade
4
(11 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Bananenbrood
  • 125 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 1/4 tl fijngemalen nootmuskaat
  • 4 eieren (lichtgeklopt)
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 3 hele rijpe bananen, gepeld en geprakt
  • 100 g hele frambozen (ev. diepvries)
  • 50 g donkere chocoladestukjes

Hoe maak ik Bananenbrood met frambozen en chocolade?

  • Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC). Pak de cakevorm in met bakpapier.
  • Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.
  • Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren, vaniillesuiker, nootmuskaat en de bakmix aan de boter toe.
  • Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. (Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar).
  • Spatel de frambozen en de stukjes chocolade door het beslag.
  • Doe het beslag in de cakevorm en druk evt. een paar achtergehouden frambozen in de bovenkant van het bananenbrood beslag.
  • Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
  • Zet het bananenbrood met frambozen en chocolade in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  • Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.


Hoe maak ik Bananenbrood met frambozen en chocolade?


  • Bereidingstijd: ca. 10 minuten
  • Baktijd: 65-70 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 140 °C, Gasoven: 2,
  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC). Pak de cakevorm in met bakpapier.
  2. Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.
  3. Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren, vaniillesuiker, nootmuskaat en de bakmix aan de boter toe.
  4. Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. (Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar).
  5. Spatel de frambozen en de stukjes chocolade door het beslag.
  6. Bekijk alle 9 stappen

Hoe maak ik Bananenbrood met frambozen en chocolade?

  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC). Pak de cakevorm in met bakpapier.
  2. Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.
  3. Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren, vaniillesuiker, nootmuskaat en de bakmix aan de boter toe.
  4. Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. (Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar).
  5. Spatel de frambozen en de stukjes chocolade door het beslag.
  6. Doe het beslag in de cakevorm en druk evt. een paar achtergehouden frambozen in de bovenkant van het bananenbrood beslag.
  7. Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
  8. Zet het bananenbrood met frambozen en chocolade in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  9. Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.
Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC). Pak de cakevorm in met bakpapier.
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.
Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren, vaniillesuiker, nootmuskaat en de bakmix aan de boter toe.
Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. (Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar).
Spatel de frambozen en de stukjes chocolade door het beslag.
Doe het beslag in de cakevorm en druk evt. een paar achtergehouden frambozen in de bovenkant van het bananenbrood beslag.
Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
Zet het bananenbrood met frambozen en chocolade in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.
1 van 9

Handige tips

Aan het einde van de baktijd kun je controleren of het bananenbrood gaar is door met een (saté)prikker in het midden van het bananenbrood te prikken. Wanneer de prikker er schoon uit komt is het bananenbrood gaar.

Voor een extra smeuïg bananenbrood; gebruik rijpe bananen. (Hierdoor wordt het bananenbrood wel iets lager)

Bewaartip: Bewaar het bananenbrood in een goed afgesloten trommel of in een plastic zak; maximaal 3 dagen buiten de koelkast of 5 dagen in de koelkast. Ingevroren is de cake maximaal 3 weken te bewaren (indien goed verpakt in plastic).

Bakken met bananen is erg lekker. Let op dat je wel hele rijpe bananen gebruikt, want dan geven ze een lekkere zoete smaak. Bananen die niet rijp genoeg zijn, geven een bittere smaak.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer