Hoe maak ik Bananenbrood met mango?

• Bereidingstijd: ca. 15 minuten
• Baktijd: 65-70 minuten

1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).
2. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
3. Rooster de noten, met een eetlepel honing, 5 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen.
4. Hak de noten grof.
5. Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren aan de bakmix toe.
6. Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
7. Spatel de stukjes mango en de 2/3 van de grofgehakte en geroosterde pecannoten door het beslag.
8. Doe het beslag in de cakevorm, verdeel gelijkmarig en druk de achtergehouden pecannoten op de bovenkant van het bananen-mango broodbeslag.
9. Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
10. Zet het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
11. Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.
12. Bekijk alle 11 stappen