Bananenbrood met mango

Weinig ervaring 15 min. bereiden 65 min. bakken
Bananenbrood met mango
4
(11 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Bananenbrood
  • 75 g pecannoten
  • 2 eieren (M, op kamertemperatuur)
  • 3 rijpe bananen
  • 150 g stukjes mango (van 1 stuks, ev. uit de vriezer)
  • 1 el honing
  • handje bloem voor bestuiven

Hoe maak ik Bananenbrood met mango?

  • Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).
  • Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  • Rooster de noten, met een eetlepel honing, 5 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen.
  • Hak de noten grof.
  • Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren aan de bakmix toe.
  • Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
  • Spatel de stukjes mango en de 2/3 van de grofgehakte en geroosterde pecannoten door het beslag.
  • Doe het beslag in de cakevorm, verdeel gelijkmarig en druk de achtergehouden pecannoten op de bovenkant van het bananen-mango broodbeslag.
  • Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
  • Zet het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  • Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.


Hoe maak ik Bananenbrood met mango?


  • Bereidingstijd: ca. 15 minuten
  • Baktijd: 65-70 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 140 °C, Gasoven: 2,
  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).
  2. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  3. Rooster de noten, met een eetlepel honing, 5 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen.
  4. Hak de noten grof.
  5. Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren aan de bakmix toe.
  6. Bekijk alle 11 stappen

Hoe maak ik Bananenbrood met mango?

  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).
  2. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  3. Rooster de noten, met een eetlepel honing, 5 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen.
  4. Hak de noten grof.
  5. Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren aan de bakmix toe.
  6. Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
  7. Spatel de stukjes mango en de 2/3 van de grofgehakte en geroosterde pecannoten door het beslag.
  8. Doe het beslag in de cakevorm, verdeel gelijkmarig en druk de achtergehouden pecannoten op de bovenkant van het bananen-mango broodbeslag.
  9. Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
  10. Zet het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  11. Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.
Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).
Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
Rooster de noten, met een eetlepel honing, 5 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Hak de noten grof.
Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren aan de bakmix toe.
Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
Spatel de stukjes mango en de 2/3 van de grofgehakte en geroosterde pecannoten door het beslag.
Doe het beslag in de cakevorm, verdeel gelijkmarig en druk de achtergehouden pecannoten op de bovenkant van het bananen-mango broodbeslag.
Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.
Zet het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.
1 van 11

Handige tips

Dit recept is ook lekker met cashewnoten in plaats van pecannoten.

Aan het einde van de baktijd kun je controleren of het bananenbrood gaar is door met een (saté)prikker in het midden van het bananenbrood te prikken. Wanneer de prikker er schoon uit komt is het bananenbrood gaar.

Bewaartip: Bewaar het bananenbrood in een goed afgesloten trommel of in een plastic zak; maximaal 3 dagen buiten de koelkast of 5 dagen in de koelkast. Ingevroren is de cake maximaal 3 weken te bewaren (indien goed verpakt in plastic).

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer