Variëren met deze heerlijke yoghurtcake
Deze cake laat zich makkelijk aanpassen aan wat je zelf lekker vindt. Gebruik in plaats van gewone chocoladevlokken eens stukjes pure of witte chocolade. Of meng verschillende soorten chocolade door het beslag voor extra variatie. Een beetje geraspte sinaasappelschil door het beslag geeft een frisse smaak die mooi bij de chocolade past. Werk de afgekoelde cake af met een dun laagje glazuur of wat poedersuiker. Of serveer er verse aardbeien bij voor een zomers toetje.
Baktips voor een luchtige stracciatella cake
Mix het beslag eerst kort glad op de laagste stand en klop het daarna een paar minuten op de hoogste stand, zo krijg je een luchtige cake. Meng de chocoladevlokken er pas op het laatst rustig doorheen. En wentel ze eventueel door een beetje bloem zodat ze niet allemaal naar de bodem zakken. Vet de cakevorm goed in en bestuif hem met bloem, dan laat de cake straks makkelijk los. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is en laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, dan blijft hij mooi heel.
