Hoe maak ik Kwark-kokoscake?

• Bereiding: circa 15 minuten
• Baktijd: 60 minuten

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de cakevorm goed in (bijv. met Dr. Oetker bakspray) en bestuif de binnenkant met bloem.
3. Rooster 50 g gemalen kokos in een koekenpan en laat dit afkoelen.
4. Weeg 200 g magere kwark af in een beslagkom en voeg er 3 eetlepels water aan toe.
5. Voeg de kwarkcakemix en de 3 eieren in één keer toe.
6. Mix het geheel met de mixer op de laagste stand tot een glad geheel.
7. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
8. Meng de geroosterde kokos door het kwarkcakebeslag.
9. Doe het beslag in de cakevorm en bestrooi het met de overige 25 g gemalen kokos.
10. Bak de kwarkcake in circa 60 minuten gaar en goudbruin.
11. Haal de kwarkcake uit de vorm en laat de kwarkcake een uur op een rooster afkoelen.
12. Bekijk alle 11 stappen